Mercado de las aceitunas en España

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de aceitunas frescas o refrigeradas en España comenzó el período en 2018 con un máximo de 9.812 mil toneladas, respaldado por la fuerte demanda mundial de grasas saludables y la posición del país como principal exportador mundial. En 2019 se produjo una fuerte contracción que redujo el mercado a 5.964 mil toneladas. La recuperación comenzó en 2020, con un volumen que alcanzó los 8.130 mil toneladas, impulsado por la preferencia sostenida de los consumidores por productos alimenticios saludables. Posteriormente, el mercado se estabilizó en torno a los 8.246 mil toneladas en 2021, favorecido por la creciente actividad exportadora de aceitunas de mesa.

En 2022, el volumen del mercado se desplomó a 3.952 mil toneladas. Esta caída se debió principalmente a una cosecha media o inferior a la media en la campaña 2022/2023, que limitó severamente la disponibilidad de aceitunas e hizo subir los precios. En 2023 se produjo una recuperación parcial, con un volumen que aumentó a 5.099 mil toneladas, ya que el sector mantuvo su liderazgo mundial en producción y los envíos de exportación continuaron expandiéndose.

Producción de las aceitunas en España

En volumen, 2017-2020, mil t

A nivel mundial, España fue el primer productor de aceitunas entre 2017 y 2020.

Mayores productores de de las aceitunas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las aceitunas, 2017-2020

En 2020, España produjo 8 138 mil toneladas de aceitunas, lo que representa un aumento del 36,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 24,3%, equivalente a una tasa anualizada del 7,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 5 965 mil toneladas, mientras que el máximo fue en 2018, con 9 820 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 39,3%, y el mayor incremento se dio en 2018, con un aumento del 49,9%.

Dinámica anual de la producción en España en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de aceitunas en España fue de 6 462 millones de dólares estadounidenses, un 23,6% más que el año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 6,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,1%. El valor mínimo se alcanzó en 2019, con 5 229 millones de dólares, y el máximo en 2018, con 9 669 millones de dólares. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 45,9%, y el mayor aumento en 2018, con un incremento del 40,4%.

Dinámica anual de la producción en España en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las aceitunas de España

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de pérdidas, el volumen de exportaciones de aceitunas de España aumentó. En 2020, el volumen de exportación fue de 13 531 toneladas, mostrando un ligero aumento del 1,0% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 20,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 13 399 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 20,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, la estructura de socios para las exportaciones en volumen se centró en Portugal, cuya participación representó el 77,4% del total de flujos, mientras que otros mercados formaron un perímetro menos significativo.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de aceitunas en España disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 10 744 mil dólares estadounidenses, un 8,5% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 39,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Portugal (59,3% de las exportaciones en valor), Italia (11,3%) y Alemania (11,0%) formaron el núcleo de las exportaciones en términos de valor, representando juntos el 81,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020

Importaciones de las aceitunas a España

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las importaciones de aceitunas en España disminuyeron. En 2020, las importaciones totalizaron 5 494 toneladas, un 54,1% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 41,2%, equivalente a una tasa anualizada del 16,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 11 971 toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un incremento del 26,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Portugal fue, con diferencia, el principal destino de las importaciones en volumen de aceitunas a España, representando el 99,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos transfronterizos de aceitunas en España disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 2 320 mil dólares estadounidenses, un 57,4% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 61,5%, equivalente a una tasa anualizada del 27,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Portugal siguió siendo el destino dominante y casi exclusivo de las importaciones en valor de aceitunas a España, con una participación del 96,5%.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020