Mercado de las cebollas y los chalotes en Corea del Sur

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de cebollas y chalotes frescos en Corea del Sur se mantuvo relativamente estable entre 2018 y 2019, antes de caer bruscamente a 1.610 mil toneladas en 2020. Esta caída se debió principalmente a la pandemia de COVID-19, que generó inestabilidad en las cadenas de suministro globales y alteró la distribución. En 2021, el mercado se recuperó hasta alcanzar 2.101 mil toneladas, coincidiendo con un aumento de las importaciones de productos alimenticios frescos y un cambio en los hábitos de compra de los consumidores, que realizaban menos viajes a las tiendas pero con cestas de mayor tamaño. En 2022, el volumen se contrajo a 1.717 mil toneladas, un año en el que se introdujo un nuevo sistema de etiquetado de fechas de consumo para reducir el desperdicio y creció la popularidad de los kits de comida, lo que alteró la dinámica de la demanda.

En 2023, el volumen del mercado aumentó ligeramente hasta 1.751 mil toneladas. Los avances en tecnología agrícola, como la agricultura de precisión y las variedades resistentes a enfermedades, contribuyeron a ganancias de productividad. Al mismo tiempo, las inversiones continuas en infraestructura logística de cadena de frío mejoraron la distribución de productos frescos. Hacia 2024, los cambios regulatorios hacia la sostenibilidad y la mayor expansión de la cadena de frío siguieron moldeando el entorno del mercado.

Producción de las cebollas y los chalotes en Corea del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Corea del Sur ocupó la novena posición a nivel mundial en volumen de producción de cebollas y chalotes.

Mayores productores de de las cebollas y los chalotes, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las cebollas y los chalotes, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de cebollas y chalotes en Corea del Sur disminuyó. En 2020, se produjeron 1 586 K t, lo que representa una reducción del 22,9% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción cayó un 2,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 2 058 K t, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, del 23,4%.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las cebollas y los chalotes de Corea del Sur

Exportaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Los volúmenes de exportación variaron 92 veces desde el mínimo de 2017 hasta el máximo de 2019. En 2020, las exportaciones de cebollas y chalotes de Corea del Sur alcanzaron 5,6 K t, un descenso del 88,8% en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 50,4 K t, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, del 1 366,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Asia, no especificada en otro lugar, fue el destino principal de las exportaciones de cebollas y chalotes de Corea del Sur, representando el 71,6% del total en volumen, mientras que otros destinos tuvieron una importancia mucho menor.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2019, con una diferencia de 50 veces. En 2020, los envíos de cebollas y chalotes de Corea del Sur al extranjero ascendieron a 2 753 K $ US, lo que supone una intensa disminución del 83,5% respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 16 667 K $ US, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, del 1 486,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, la estructura de las exportaciones en términos de valor se centró fuertemente en Asia, no especificada en otro lugar, cuya participación alcanzó el 75,5% del total de flujos, mientras que otros socios representaron el volumen restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de las cebollas y los chalotes a Corea del Sur

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de descenso, el volumen de importaciones de cebollas y chalotes de Corea del Sur aumentó. En 2020, las importaciones se situaron en 29,7 K t, mostrando un aumento del 25,5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 80,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 41,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 23,7 K t, y la mayor caída se observó en 2018, del 60,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, las importaciones de cebollas y chalotes a Corea del Sur se orientaron principalmente hacia China, cuya participación en el total de importaciones en volumen alcanzó el 94,3%.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de contracción, las importaciones de cebollas y chalotes de Corea del Sur aumentaron. En 2020, las importaciones ascendieron a 11 144 K $ US, lo que representa un fuerte avance del 28,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 76,7%, equivalente a una tasa anualizada del 38,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 8 704 K $ US, y la mayor caída se produjo en 2018, del 59,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, China fue la principal dirección de las importaciones en términos de valor, representando el 88,5% del total de flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola de socios menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020