Mercado de las coliflores y el brócoli en Corea del Sur

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de coliflor y brócoli fresco en Corea del Sur alcanzó su máximo en 2019 con 11.454 toneladas, pero luego disminuyó durante tres años consecutivos hasta un mínimo de 9.175 toneladas en 2022. En 2023, se observó una recuperación parcial hasta las 9.789 toneladas. Esta volatilidad refleja la alta dependencia del mercado de las importaciones, que representan la mayor parte del suministro.

La contracción posterior a 2019 se debió principalmente a perturbaciones externas en las importaciones. En 2021, la pandemia de COVID-19 puso de relieve la importancia de la cadena de frío, lo que impulsó la expansión de la infraestructura de almacenamiento refrigerado, pero también provocó interrupciones en la cadena de suministro que redujeron la disponibilidad de importaciones. En 2022, una caída significativa en las importaciones de brócoli desde China—atribuida al aumento de los costos laborales en ese país y al alza de las tarifas marítimas internacionales—limitó aún más el suministro y redujo el volumen total del mercado, a pesar de que el interés de los consumidores locales por estos vegetales como alimentos saludables siguió creciendo.

En 2023, los volúmenes de importación mostraron signos de recuperación, lo que respaldó el retorno del mercado al crecimiento. A nivel nacional, se intensificaron los esfuerzos para fortalecer la base de suministro, incluido el desarrollo y la promoción de nuevas variedades locales de brócoli en la provincia de Jeju, que representa aproximadamente el 70% de la producción nacional, así como la extensión de los programas de apoyo a la estabilización de precios agrícolas.

Producción de las coliflores y el brócoli en Corea del Sur

En volumen, 2017-2020, kg

Mayores productores de de las coliflores y el brócoli, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las coliflores y el brócoli, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de coliflor y brócoli en Corea del Sur disminuyó. En 2019 se alcanzó el máximo valor con 90 010 kg, pero en 2020 la producción cayó a 82 600 kg, lo que representa una reducción del 8,2% respecto al año anterior. El mayor incremento se registró en 2018, con un aumento del 4,6%.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en volumen, 2017-2020, kg

Exportaciones de las coliflores y el brócoli de Corea del Sur

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró volatilidad durante el período observado. El valor más bajo se registró en 2018 con 0,5 t, mientras que el más alto ocurrió en 2017, con una diferencia de 6,8 veces entre estos extremos. En 2019 se produjo el mayor aumento, del 128,2%, seguido de una caída del 85,3% en 2018. En 2020, las entregas de coliflor y brócoli desde Corea del Sur ascendieron a 1 t, lo que supone un incremento del 31,3% respecto al año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Asia no especificada (33,7% de las exportaciones en volumen), Hong Kong (33,2%) y las Islas Marshall (18,8%) fueron los principales contribuyentes a las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 85,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante este período. El valor mínimo se registró en 2018 con 2 000 $ US, mientras que el máximo ocurrió en 2017, con una diferencia de 3,1 veces entre estos años. En 2018 se produjo la mayor caída, del 67,7%. En 2020, el volumen de exportación de coliflor y brócoli de Corea del Sur alcanzó los 6 000 $ US, reflejando un fuerte aumento del 164,8% en comparación con 2019.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Hong Kong (28,4% de las exportaciones en valor), Mongolia (23,2%) y Asia no especificada (21,5%) formaron el grupo central de mercados para las exportaciones en valor, representando en conjunto el 73,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de las coliflores y el brócoli a Corea del Sur

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, los envíos transfronterizos de coliflor y brócoli a Corea del Sur disminuyeron. En 2018 se registró el mayor incremento, del 15,9%, y en 2019 se alcanzó el valor máximo con 11 365 t. En 2020, las importaciones totalizaron 10 346 t, lo que supone una modesta pérdida del 9,0% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 12,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, China desempeñó un papel dominante en las importaciones en volumen de coliflor y brócoli a Corea del Sur, representando consistentemente el 98,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de ganancias, los volúmenes de coliflor y brócoli en Corea del Sur disminuyeron. En 2018 se registró el mayor aumento, del 24,1%, y en 2019 se alcanzó el valor máximo con 12 955 000 $ US. En 2020, las importaciones totalizaron 12 063 000 $ US, lo que representa una modesta disminución del 6,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 19,4%, equivalente a una tasa anualizada del 6,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, China fue el mercado clave y casi exclusivo para las importaciones en valor de coliflor y brócoli a Corea del Sur, representando el 96,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020