Mercado de las cebollas y los chalotes en Centroamérica

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de cebollas y chalotes frescos o refrigerados en Centroamérica aumentó de 1.221 mil toneladas en 2018 a 1.808 mil toneladas en 2023. Esta tendencia al alza incluyó una caída a 1.256 mil toneladas en 2020, seguida de recuperaciones sólidas en 2021 y 2023.

La producción alcanzó 2.217 mil toneladas en 2023, lo que impulsó la expansión del mercado ese año. Esta producción se concentró en estados mexicanos clave como Baja California, Tamaulipas y Sonora, que funcionan como centros de suministro regionales importantes. En 2024, la actividad comercial continua y factores como la creciente conciencia sanitaria de los consumidores y la urbanización siguen apoyando el crecimiento de la demanda en la región.

Producción de las cebollas y los chalotes en Centroamérica

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las cebollas y los chalotes, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las cebollas y los chalotes, 2017-2020

Tras dos años de disminución, el volumen de producción de cebollas y chalotes en Centroamérica aumentó. En 2020, se produjeron 1 866 mil toneladas de cebollas y chalotes en Centroamérica, lo que representa un incremento del 1,4% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 4,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 839 mil toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 3,7%.

Dinámica anual de la producción en Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Después de dos años de aumento, el valor de la producción de cebollas y chalotes en Centroamérica disminuyó. En 2020, la producción de cebollas y chalotes se valoró en 948,9 millones de dólares estadounidenses en Centroamérica, lo que refleja una disminución del 4,8% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 13,9%, equivalente a una tasa anualizada del 4,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 996,7 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento ocurrió ese mismo año, del 9,6%.

Dinámica anual de la producción en Centroamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las cebollas y los chalotes de Centroamérica

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de declive, el volumen de exportación de cebollas y chalotes de Centroamérica aumentó. En 2020, Centroamérica exportó 798,6 mil toneladas de cebollas y chalotes, mostrando un notable incremento del 21,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 6,2%, equivalente a una tasa anualizada del 2,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 658,8 mil toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 17,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, la estructura de socios comerciales en las exportaciones en volumen estuvo dominada por Estados Unidos, que representó consistentemente el 93,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, el valor de las exportaciones de cebollas y chalotes de Centroamérica ascendió a 406,1 millones de dólares estadounidenses, lo que equivale a un fuerte avance del 13,8% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 12,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 357,0 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 6,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos concentró casi todas las exportaciones en valor de cebollas y chalotes desde Centroamérica, con una participación del 96,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020

Importaciones de las cebollas y los chalotes a Centroamérica

Importaciones en en volumen, mil t

Las entregas de cebollas y chalotes a Centroamérica aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, Centroamérica importó un total de 116,5 mil toneladas de cebollas y chalotes, marcando un aumento moderado del 8,4% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 18,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 107,6 mil toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 32,2%. El mayor incremento se registró en 2019, del 61,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

En 2017-2020, Estados Unidos (54,7% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (12,7% de las importaciones en volumen) y China (1,3% de las importaciones en volumen) siguieron siendo los principales proveedores de cebollas y chalotes a Centroamérica, representando conjuntamente el 68,7% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, las importaciones de cebollas y chalotes en Centroamérica ascendieron a 97,3 millones de dólares estadounidenses, reflejando una ligera caída del 2,6% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 29%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 65,1 millones de dólares estadounidenses, mientras que el valor máximo se registró en 2019, con 100,0 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2018, del 13,7%, y el mayor incremento se registró en 2019, del 53,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos dominó la estructura de socios comerciales para las importaciones en valor, con una participación del 72,4% del total de flujos; otros mercados tuvieron participaciones comparativamente modestas.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020