Mercado de los tomates en Centroamérica

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el volumen del mercado centroamericano de tomates frescos o refrigerados se redujo de 3,4 millones de t a 2,9 millones de t. Esta caída se debió en parte a las interrupciones en la cadena de suministro causadas por la pandemia de COVID-19 en 2020, que limitaron la disponibilidad. En 2021, aunque la producción se estabilizó, un aumento de 165 mil t en las exportaciones redujo la oferta interna, impulsado por la diversificación de los productores mexicanos hacia productos de tomate con valor agregado, como salsas y pastas, para mercados internacionales.

El mercado comenzó a recuperarse en 2022, alcanzando 3,0 millones de t, y creció aún más a 3,1 millones de t en 2023. Esta recuperación fue respaldada por el aumento de la demanda de los consumidores por tomates ecológicos y naturales, junto con avances en tecnologías de cultivo como la agricultura protegida y el riego por goteo, que mejoraron los rendimientos y la calidad. Además, la próxima expiración del Acuerdo de Suspensión de Tomates entre Estados Unidos y México en 2025 estimuló inversiones en producción e infraestructura para fortalecer la competitividad de las exportaciones.

En 2024, la empresa japonesa Kagome adquirió una participación del 50% en Ingomar Packing Company, lo que indica un interés internacional continuo en la producción de tomate de la región. La expansión de técnicas agrícolas modernas y la demanda sostenida de productos orgánicos siguen moldeando el panorama del mercado.

Producción de los tomates en Centroamérica

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de los tomates, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los tomates, 2017-2020

La producción de tomate en Centroamérica disminuyó por segundo año consecutivo. En 2019, la producción cayó un 4,2%, la mayor caída registrada en el período. En 2020, se produjeron 4 827 K t de tomate en la región, lo que representa una pequeña disminución del 2,1% en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 5 146 K t, lo que supuso un aumento del 6,7%, el mayor incremento observado.

Dinámica anual de la producción en Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de tomate en Centroamérica alcanzó los 7 230 M $ US, lo que representa un aumento del 9,6% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 12,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,0%. La mayor caída se registró en 2019, con una disminución del 0,2%.

Dinámica anual de la producción en Centroamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los tomates de Centroamérica

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, los volúmenes de exportación de tomate desde Centroamérica alcanzaron 1 762 K t, lo que supone un aumento del 7,2% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 16,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,1%. La mayor caída se registró en 2019, con una disminución del 6,4%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un incremento del 15,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, el tomate de Centroamérica se suministró casi exclusivamente a Estados Unidos, que absorbió el 93,6% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, el valor de las exportaciones de tomate de Centroamérica alcanzó los 2 640 M $ US, lo que representa un aumento del 20,0% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 30,6%, equivalente a una tasa anualizada del 9,3%. La mayor caída se registró en 2019, con una disminución del 2,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo del período 2017-2020, Estados Unidos se mantuvo como el destino dominante y casi exclusivo de las exportaciones de tomate de Centroamérica en términos de valor, con una participación del 99,1%.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020

Importaciones de los tomates a Centroamérica

Importaciones en en volumen, mil t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. El valor más bajo se registró en 2019, con 1 K t, lo que representó una caída del 94,6%, la mayor disminución observada. En 2020, Centroamérica importó un total de 14 K t de tomate, lo que refleja un fuerte avance del 1 878,7% en comparación con el año anterior. El valor más alto se registró en 2017, con una relación pico-valle de 20 veces en comparación con 2019.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la posición líder en las importaciones de tomate a Centroamérica en volumen correspondió a Estados Unidos, cuya participación alcanzó el 0,9%.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, las importaciones de tomate de Centroamérica se situaron en 18 M $ US, lo que supone una moderada disminución del 3,4% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 2,2%, equivalente a una tasa anualizada del 0,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 18 M $ US y una caída del 4,7%, la mayor disminución del período. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 19 M $ US y un aumento del 6,3%, el mayor incremento observado.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos desempeñó un papel líder en las importaciones de tomate a Centroamérica en términos de valor, con una participación del 7,9% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020