Mercado de las calabazas y los calabacines en Corea del Sur

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el mercado surcoreano de calabazas, calabacines y calabazas de invierno frescos experimentó una notable volatilidad. En 2019, el volumen del mercado alcanzó 366 mil toneladas, impulsado por un cambio en la demanda de los consumidores hacia el consumo en crudo y ensaladas, lo que amplió su uso más allá de los platos tradicionales. El crecimiento simultáneo del mercado de comidas preparadas también contribuyó al aumento del volumen.

Posteriormente, se produjo una fuerte contracción, con el tamaño del mercado cayendo a 268 mil toneladas en 2021. Esta disminución se debió principalmente a las interrupciones causadas por la COVID-19 en la distribución y el consumo en 2020, y a eventos climáticos extremos en 2021 que redujeron significativamente la producción nacional. La recuperación comenzó en 2022, respaldada por el Primer Plan Básico del Gobierno para Fomentar la Sucesión y los Jóvenes Agricultores, que fortaleció la base productiva, junto con la creciente preferencia de los consumidores por ingredientes locales de alta calidad.

Tendencias más amplias, como la rápida expansión de las compras en línea y el ajuste de las políticas ambientales, como la prohibición de pajitas de plástico, moldearon el panorama del mercado durante este período. A pesar de una mayor apertura comercial agrícola, el apoyo interno y la evolución de la demanda ayudaron a que el volumen del mercado se recuperara a 306 mil toneladas en 2023.

Producción de las calabazas y los calabacines en Corea del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Corea del Sur ocupó el decimosexto lugar a nivel mundial en la producción de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales.

Mayores productores de de las calabazas y los calabacines, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las calabazas y los calabacines, 2017-2020

En 2020, Corea del Sur produjo 325,3 mil toneladas de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales, lo que representa una ligera disminución del 5,3% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 4%, equivalente a una tasa anualizada del 1,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 310,2 mil toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 343,5 mil toneladas. El mayor incremento se observó en 2019, con un aumento del 10,7%.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las calabazas y los calabacines de Corea del Sur

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, las exportaciones de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales desde Corea del Sur alcanzaron las 2 673 toneladas, un aumento del 26,8% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 49,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 14,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 2 750 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con una disminución del 23,3%, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, con un incremento del 53,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la estructura de las exportaciones en volumen estuvo dominada por Japón, que absorbió el 84,3% del total, con una amplia gama de socios menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el valor de las exportaciones de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales de Corea del Sur fue de 3 348 mil dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 68,9% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 85,9%, equivalente a una tasa anualizada del 23,0%. La mayor caída se registró en 2019, con una disminución del 28,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Japón concentró la mayor parte de las exportaciones en términos de valor, representando el 70,2% del total, mientras que el resto se distribuyó entre otros mercados fragmentados.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de las calabazas y los calabacines a Corea del Sur

Importaciones en en volumen, t

En 2020, Corea del Sur importó 24 614 toneladas de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales, lo que representa un aumento del 1,4% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 2,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,8%. El valor máximo se registró en 2018, con 24 824 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con una disminución del 2,2%, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, con un incremento del 3,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Nueva Zelanda fue el principal origen de las importaciones en volumen de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales a Corea del Sur, representando el 86,5% del total, mientras que el resto se distribuyó entre varios mercados menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el valor de las importaciones de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales de Corea del Sur fue de 14 434 mil dólares estadounidenses, lo que refleja una contracción significativa del 13,5% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 4,2%, equivalente a una tasa anualizada del 1,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 13 630 mil dólares estadounidenses, mientras que el máximo fue en 2019, con 16 694 mil dólares estadounidenses. El mayor incremento se observó en 2019, con un aumento del 22,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, las importaciones en términos de valor de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales a Corea del Sur estuvieron mayoritariamente concentradas en Nueva Zelanda, que representó el 82,9% del total; el resto de países formaron el {rest_share}% restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020