Mercado de las calabazas y los calabacines en El Salvador

Observaciones de informes anteriores

El mercado de calabazas, calabacines y zapallos frescos o refrigerados en El Salvador experimentó una expansión gradual, pasando de 9.143 toneladas en 2018 a 9.660 toneladas en 2023. El crecimiento fue constante, con un aumento notable de 214 toneladas en 2021, una ligera caída de 45 toneladas en 2022 y una recuperación de 300 toneladas en 2023.

El repunte del mercado en 2023 se debió a un incremento más amplio en las importaciones de frutas, cuyo valor creció un 2,7% hasta alcanzar 112,5 millones de dólares, lo que aumentó la disponibilidad de productos importados. Al mismo tiempo, las protestas sociales en Guatemala durante octubre de 2023 interrumpieron el suministro de frutas y verduras guatemaltecas en los mercados salvadoreños, lo que contribuyó a un alza de los precios.

En 2024, el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) operó los AgroMercados con políticas de precios justos para frutas y verduras, con el objetivo de apoyar a las economías familiares y mejorar el acceso a productos frescos. Aunque no se dispone de datos completos sobre el tamaño del mercado para 2024, los volúmenes de importación siguieron aumentando, lo que refleja cambios continuos en la dinámica de la oferta.

Producción de las calabazas y los calabacines en El Salvador

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de las calabazas y los calabacines, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de las calabazas y los calabacines, 2018-2021

La producción de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales en El Salvador aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 8 537 toneladas, lo que representa un ligero incremento del 1.8% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 3.6%, equivalente a una tasa anualizada del 1.2%.

Dinámica anual de la producción en El Salvador en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de las calabazas y los calabacines de El Salvador

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Los volúmenes de exportación alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2019, con una diferencia de 5.2 veces entre ambos años. En 2021, las exportaciones de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales desde El Salvador totalizaron 11.1 toneladas, un aumento del 62.6% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 11.3 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2020, con un descenso del 39.8%, mientras que el mayor incremento se dio en 2019, con un alza del 421.1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, la estructura de socios comerciales en las exportaciones en volumen estuvo dominada por Estados Unidos, que representó consistentemente el 99.9% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período analizado. Los valores de exportación registraron su punto más bajo en 2018 y su pico en 2019, con una variación de 8.2 veces entre ambos años. En 2021, el valor de las exportaciones de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales desde El Salvador fue de 42.5 mil dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 87.5% respecto a 2020. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 53.0 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 57.2%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, con un alza del 722.8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

Durante 2018-2021, Estados Unidos se mantuvo como el destino dominante y casi exclusivo para las exportaciones en valor de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales desde El Salvador, con una participación del 100.0%.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021

Importaciones de las calabazas y los calabacines a El Salvador

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, el volumen de importaciones de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales en El Salvador aumentó. En 2021, las importaciones se situaron en 878.7 toneladas, lo que representa un incremento gradual del 7.9% respecto a 2020. En el período 2018-2021, las importaciones disminuyeron un 2.9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1.0%. El valor mínimo se registró en 2020, con 814.2 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 6.9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, prácticamente todas las importaciones en volumen de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales a El Salvador estuvieron asociadas a Guatemala, cuya participación alcanzó el 99.5% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

El Salvador importó aproximadamente 187.7 mil dólares estadounidenses en calabazas, calabacines y calabazas ornamentales en 2021, lo que equivale a un fuerte aumento del 12.0% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 20.4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6.4%. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 1.3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Guatemala fue, con diferencia, el principal destino para las importaciones en valor de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales a El Salvador, representando el 94.2% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021