Mercado de las alcachofas en Italia

Observaciones de informes anteriores

En 2018, el mercado italiano de alcachofas frescas alcanzó un volumen de 392,2 mil toneladas, impulsado por tendencias de consumo como el veganismo, los alimentos funcionales y la popularidad de la cocina mediterránea, que aumentaron la demanda de este ingrediente versátil. Posteriormente, el volumen se estabilizó ligeramente, bajando a 390,6 mil toneladas en 2019 y cayendo más notablemente a 373,6 mil toneladas en 2020. La recuperación llegó en 2021 y 2022, con volúmenes que subieron a 379,8 mil toneladas y luego a 388,3 mil toneladas. En valor, el mercado registró aumentos significativos, alcanzando un máximo de 832,5 millones de dólares en 2022, lo que refleja cambios en los precios o en la mezcla de productos durante ese periodo.

En 2023, el volumen del mercado se contrajo a 375,7 mil toneladas. Esta caída coincidió con una reducción brusca reportada en el consumo de alcachofas frescas en Italia, que bajó un 29% respecto a 2022. Paralelamente, las inversiones globales en logística de cadena de frío y el crecimiento del mercado de comidas preparadas frescas ayudaron a mantener la demanda de alcachofas destinadas a preparaciones procesadas.

Producción de las alcachofas en Italia

En volumen, 2017-2020, mil t

A nivel mundial, Italia fue el primer productor de alcachofas durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de las alcachofas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las alcachofas, 2017-2020

La producción de alcachofas en Italia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 367,1 mil toneladas, lo que representa una caída del 3,1% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción se redujo un 5,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,8%. El valor máximo se registró en 2018, con 389,8 mil toneladas, mientras que el mayor aumento, del 0,5%, también ocurrió ese año.

Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de alcachofas en Italia fue de 694,8 millones de dólares estadounidenses, lo que indica una pérdida del 1,1% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 11,6%, equivalente a una tasa anualizada del 3,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 570,2 millones de dólares, y el máximo en 2019, con 702,7 millones de dólares. La mayor caída, del 8,4%, ocurrió en 2018, mientras que el mayor incremento, del 23,2%, se dio en 2019.

Dinámica anual de la producción en Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las alcachofas de Italia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones italianas de alcachofas disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Italia exportó 4 370 toneladas, mostrando una caída interanual del 1,8%. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 23,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 6 324 toneladas. La mayor disminución, del 29,7%, ocurrió en 2019, mientras que el mayor aumento, del 11,2%, se dio en 2018.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Francia y Alemania concentraron la mayoría de las exportaciones en volumen de alcachofas desde Italia, mientras que otros mercados representaron una proporción menos significativa.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las exportaciones de alcachofas desde Italia ascendieron a 8 272 mil dólares estadounidenses, manteniéndose estables en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 9,4%, equivalente a una tasa anualizada del 3,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 8 252 mil dólares, y el máximo en 2018, con 9 250 mil dólares. La mayor caída, del 10,8%, ocurrió en 2019, mientras que el mayor aumento, del 1,3%, se dio en 2018.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Francia (47,8% de las exportaciones en valor), Alemania (28,4%) y Suiza (7,4%) fueron los principales destinos en el desglose geográfico de las exportaciones en valor de alcachofas desde Italia, representando conjuntamente el 83,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020

Importaciones de las alcachofas a Italia

Importaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. El período mostró un mínimo en 2018 y un máximo en 2019, con una variación de 1,9 veces entre estos años. En 2020, el volumen de alcachofas importadas por Italia fue de 10 876 toneladas, lo que corresponde a una caída drástica del 33,0% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 8 751 toneladas, y el máximo en 2019, con 16 227 toneladas. La mayor disminución, del 43,6%, ocurrió en 2018, mientras que el mayor aumento, del 85,4%, se dio en 2019.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, Egipto (44,2% de las importaciones en volumen), Túnez (34,8%) y Francia (10,5%) representaron la mayor parte de las importaciones en volumen, sumando conjuntamente el 89,6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. Desde el mínimo en 2018 hasta el máximo en 2019, los volúmenes variaron 1,7 veces. En 2020, los envíos de alcachofas a Italia desde el extranjero se situaron en 13 789 mil dólares estadounidenses, con una disminución del 27,9% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 10 930 mil dólares, y el máximo en 2019, con 19 122 mil dólares. La mayor caída, del 42,7%, ocurrió en 2018, mientras que el mayor aumento, del 75,0%, se dio en 2019.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Egipto (41,8% de las importaciones en valor), Túnez (33,0%) y Francia (14,1%) fueron los mayores proveedores de alcachofas a Italia, formando conjuntamente el 88,9% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020