Investigación de mercado

Mercado de las alcachofas en Costa Rica

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El volumen de mercado de alcachofas frescas en Costa Rica mantuvo una notable estabilidad entre 2018 y 2023, con una producción anual que osciló entre 27 420 kg y 27 880 kg. Tras un modesto aumento del 1,7% en 2019, se registraron ligeras caídas inferiores al 1% en los años siguientes, lo que refleja una oferta nacional madura y consistente.

El desarrollo de infraestructuras de mercado proporcionó un entorno favorable. Para 2024, el Centro Nacional de Abastecimiento y Distribución de Alimentos (CENADA) funcionaba como un importante centro mayorista, optimizando la logística nacional de productos frescos como las alcachofas y reduciendo potencialmente los costes de comercialización. Paralelamente, el fortalecimiento de los mercados locales de productos frescos y orgánicos a través de ferias de agricultores fomentó el interés de los consumidores por las hortalizas frescas, creando una demanda favorable.

La ausencia de importaciones o exportaciones registradas durante todo el período subraya que la producción local satisfizo de manera fiable el consumo interno, contribuyendo a un volumen anual estable de alrededor de 27 600 kg.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Costa Rica
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Costa Rica en volumen, 2018-2023, kg
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Costa Rica en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, kg
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, kg
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Balanza comercial
1. 6.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 6.1.1. En volumen, kg
  2. 6.1.2. En valor, $ US
2. 6.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 6.2.1. En volumen, kg
  2. 6.2.2. En valor, $ US
7. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 7.1. Datos directos
  1. 7.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 7.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 7.2. Datos espejo
  1. 7.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 7.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de las alcachofas en Costa Rica

En volumen, 2017-2020, kg

Entre 2017 y 2020, Costa Rica ocupó la posición 29 a nivel mundial en términos de volumen de producción de alcachofas.

Mayores productores de de las alcachofas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de las alcachofas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

En 2020, Costa Rica produjo 27 670 kg de alcachofas, lo que representa una ligera disminución del 0,8 % en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 27 420 kg, mientras que el máximo se alcanzó en 2019, con 27 880 kg. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 1,0 %, y el mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 1,7 %.

Dinámica anual de la producción en Costa Rica en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(1.0%)	1.7%	(0.8%)	(0.0%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de las alcachofas de Costa Rica

Exportaciones en en volumen, kg

Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa Rica en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, las alcachofas de Costa Rica se exportaron principalmente a Nicaragua, que absorbió el 100,0 % del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Costa Rica en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, $ US

Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa Rica en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, la estructura de las exportaciones en valor estuvo dominada por un único mercado: Nicaragua, con una participación del 100,0 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Costa Rica en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de las alcachofas a Costa Rica

Importaciones en en volumen, kg

Dinámica anual de importaciones del producto a Costa Rica en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Colombia fue, con diferencia, el principal destino de las importaciones en volumen de alcachofas a Costa Rica, representando el 100,0 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Costa Rica en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, $ US

Dinámica anual de importaciones del producto a Costa Rica en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Colombia actuó como el principal proveedor de alcachofas para Costa Rica, absorbiendo consistentemente el 100,0 % del total de las importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Costa Rica en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io