Investigación de mercado

Mercado de las alcachofas en Israel

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

En 2018, el volumen de mercado de alcachofas frescas en Israel fue de 2.502 t. Al año siguiente, la producción cayó a 2.292 t, mientras que el sector de agricultura orgánica del país se expandió, con un aumento del 12% en la superficie cultivada y del 11% en el número de productores. En 2020, la producción disminuyó bruscamente a 1.783 t.

La producción se recuperó con fuerza en 2021, alcanzando 2.497 t, pero volvió a caer en 2022 a 2.117 t. Para 2023, el volumen de mercado se recuperó a 2.426 t, respaldado por una tendencia sostenida de creciente preferencia de los consumidores por frutas y verduras frescas en Israel, como parte de un cambio hacia hábitos alimenticios más saludables.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Israel
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Israel en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Israel en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Balanza comercial
1. 6.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 6.1.1. En volumen, kg
  2. 6.1.2. En valor, $ US
2. 6.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 6.2.1. En volumen, kg
  2. 6.2.2. En valor, $ US
7. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 7.1. Datos directos
  1. 7.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 7.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 7.2. Datos espejo
  1. 7.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 7.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de las alcachofas en Israel

En volumen, 2017-2020, t

Israel se situó entre los principales productores mundiales de alcachofas en el período 2017-2020, ocupando el puesto 19 por volumen de producción.

Mayores productores de de las alcachofas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de las alcachofas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de alcachofas en Israel disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 783 toneladas de alcachofas en el país, lo que representa una caída del 22,2 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 35,7 %, equivalente a una tasa anualizada del 13,7 %.

Dinámica anual de la producción en Israel en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(9.7%)	(8.4%)	(22.2%)	(13.7%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de las alcachofas de Israel

Exportaciones en en volumen, kg

Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Bélgica fue, con diferencia, el principal destino de las exportaciones en volumen de alcachofas desde Israel, representando el 100,0 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, Bélgica siguió siendo el comprador abrumadoramente dominante de alcachofas desde Israel, representando el 100,0 % del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Israel en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io