Mercado de la tapioca y sus sucedáneos a base de almidón en Argentina

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de sustitutos de tapioca y almidón en Argentina experimentó una notable volatilidad entre 2018 y 2023. Partiendo de 1.651 toneladas en 2018, cayó bruscamente a 1.036 toneladas en 2019, para luego recuperarse en los dos años siguientes y alcanzar un máximo de 1.260 toneladas en 2021.

A partir de 2022, el mercado se contrajo a 1.205 toneladas y luego a 1.069 toneladas en 2023. Esta fase de contracción coincidió con las disrupciones en las cadenas de suministro globales derivadas de la pandemia, que afectaron a la disponibilidad de insumos y a la logística. Al mismo tiempo, el aumento de la inflación y las fluctuaciones cambiarias incrementaron los costos tanto de los ingredientes importados como de la producción local, ejerciendo presión a la baja sobre el volumen del mercado. Este efecto se produjo a pesar de que el interés de los consumidores por los productos sin gluten y naturales siguió creciendo.

Producción de la tapioca y sus sucedáneos a base de almidón en Argentina

En volumen, 2017-2020, t

Argentina ocupó el puesto 21 a nivel mundial en la producción de tapioca y sustitutos del almidón durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de la tapioca y sus sucedáneos a base de almidón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la tapioca y sus sucedáneos a base de almidón, 2017-2020

Tras dos años de caída, el volumen de producción de tapioca y sustitutos del almidón en Argentina aumentó. En 2020, se produjeron 1 141 toneladas, lo que representa un sólido incremento del 10,2% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 36%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 035 toneladas, y la mayor caída se observó ese mismo año, del 36,5%.

Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de la tapioca y sus sucedáneos a base de almidón de Argentina

Según los datos de mercado compilados, no hubo exportaciones de tapioca y sustitutos del almidón en Argentina desde 2017 hasta 2020.

Importaciones de la tapioca y sus sucedáneos a base de almidón a Argentina

Importaciones en en volumen, kg

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2018 y cayeron al nivel más bajo en 2019, con una amplitud de 38 veces entre estos años. En 2020, las importaciones de tapioca y sustitutos del almidón en Argentina fueron de 6 993 kg, lo que supone un aumento del 1 137,7% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 565 kg, y el máximo en 2018, con 21 725 kg. La mayor caída se produjo en 2019, del 97,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020, kg

Durante 2017-2020, Francia se mantuvo como el principal mercado para las importaciones en volumen, con una participación del 83,4% del total, mientras que el resto del volumen se distribuyó entre numerosos otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Los niveles de importación variaron 84 veces entre el máximo de 2018 y el mínimo de 2019. En 2020, Argentina importó un total de {value_last_year} dólares estadounidenses de tapioca y sustitutos del almidón, lo que refleja un aumento del 3 306,6% en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 375 dólares estadounidenses, y el máximo en 2018, con 31 580 dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, del 98,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020, $ US

Durante 2017-2020, las importaciones de tapioca y sustitutos del almidón en Argentina se orientaron principalmente hacia Francia, cuya participación en el valor total de las importaciones alcanzó el 90,4%.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020