Mercado de la tapioca y sus sucedáneos a base de almidón en América del Sur

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado de sustitutos de tapioca y almidón disminuyó gradualmente de 99 mil toneladas a 96,3 mil toneladas. Esta contracción se produjo a pesar de la creciente popularidad nacional impulsada por las tendencias dietéticas saludables y sin gluten. La sequía en la región noreste de Brasil limitó el suministro de yuca, mientras que la pandemia de COVID-19 en 2020 provocó un aumento del 42% en las exportaciones a Estados Unidos, España y otros países, desviando la producción del mercado interno.

Tras una ligera disminución adicional a 95,2 mil toneladas en 2021, el mercado se estabilizó y comenzó a recuperarse, alcanzando 96,4 mil toneladas en 2023. Esta recuperación fue apoyada por la diversificación de productos, que incluyó formatos listos para comer, opciones certificadas como veganas y envases innovadores que atrajeron a consumidores orientados a la conveniencia. Simultáneamente, las inversiones en investigación para variedades de yuca con mayor contenido de almidón apuntaron a mejorar la eficiencia industrial, y las tendencias globales de alimentos de origen vegetal continuaron respaldando la demanda a pesar de la creciente competencia de otros almidones.

Producción de la tapioca y sus sucedáneos a base de almidón en América del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de la tapioca y sus sucedáneos a base de almidón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la tapioca y sus sucedáneos a base de almidón, 2017-2020

La producción de tapioca y sustitutos del almidón en América del Sur se mantuvo estable en 2020, con 99.0 K t, prácticamente sin cambios respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 98.7 K t, mientras que el máximo fue en 2018, con 101.2 K t. La mayor caída interanual ocurrió en 2019, con un descenso del 2.4%, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, con un crecimiento del 2.2%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de tapioca y sustitutos del almidón en América del Sur disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 153.4 M $ US, lo que representa una caída del 6.5% frente a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 8%, equivalente a una tasa anualizada del 2.7%. El valor máximo se registró en 2018, con 168.8 M $ US, año en el que se observó el mayor aumento interanual, del 1.3%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de la tapioca y sus sucedáneos a base de almidón de América del Sur

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, las exportaciones de tapioca y sustitutos del almidón desde América del Sur totalizaron 3 041 t, un 39.0% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 63.6%, con una tasa anualizada del 17.8%. La mayor caída interanual se produjo en 2019, con un descenso del 7.8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los principales compradores de tapioca y sustitutos del almidón de América del Sur fueron Estados Unidos (33.8% de las exportaciones en volumen), México (20.1%) y Portugal (12.7%). Juntos, estos tres países representaron el 66.6% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las exportaciones de tapioca y sustitutos del almidón desde América del Sur sumaron 4 710 K $ US, un 29.6% más que en 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 50.5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 14.6%. La mayor caída interanual se registró en 2019, con un descenso del 8.2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, los principales destinos de las exportaciones de tapioca y sustitutos del almidón de América del Sur en términos de valor fueron Estados Unidos (35.5% del valor total), México (15.5%) y España (14.5%). En conjunto, estos tres países representaron el 65.4% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de la tapioca y sus sucedáneos a base de almidón a América del Sur

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las importaciones de tapioca y sustitutos del almidón en América del Sur totalizaron 295 t, lo que supone una disminución del 8.3% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 5.9%, con una CAGR del 2.0%. El volumen mínimo se registró en 2018, con 228 t, mientras que el máximo fue en 2019, con 322 t. La mayor caída interanual ocurrió en 2018, con un descenso del 27.3%, y el mayor aumento se dio en 2019, con un crecimiento del 41.2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Tailandia (13.5% de las importaciones en volumen), China (10.9%) y Asia, no especificada en otro lugar (9.5%) fueron proveedores notables, aunque no dominantes, de tapioca y sustitutos del almidón a América del Sur. Su participación conjunta alcanzó solo el 33.9% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de aumento, las importaciones de tapioca y sustitutos del almidón en América del Sur disminuyeron en 2020. Ese año, la región importó 519 K $ US, lo que representa una caída significativa del 22.2% frente a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 12.3%, con una CAGR del 3.9%. El valor máximo se registró en 2019, con 667 K $ US, año en el que se observó el mayor aumento interanual, del 33.0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, las importaciones en valor de tapioca y sustitutos del almidón a América del Sur estuvieron repartidas entre muchos países. Asia, no especificada en otro lugar (13.8% del valor total), China (11.3%) y Tailandia (9.9%) representaron conjuntamente solo el 35.0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020