Mercado de la tapioca y sus sucedáneos a base de almidón en Latinoamérica y el Caribe

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el volumen del mercado de sustitutos de tapioca y almidón en América Latina y el Caribe mostró resiliencia tras una debilidad inicial. El consumo bajó ligeramente a 96,5 mil toneladas en 2019, pero se mantuvo estable cerca de 96 mil toneladas hasta 2021. La recuperación comenzó en 2022, con un volumen que alcanzó 99,8 mil toneladas en 2023. Este repunte fue impulsado por el creciente interés de los consumidores en alimentos sin gluten y la popularidad de la cocina asiática, especialmente el té de burbujas, lo que aumentó la demanda de perlas de tapioca como ingrediente clave.

En términos de valor, el mercado experimentó una transformación significativa, con una contracción al inicio del período antes de dispararse a 229,3 millones de dólares estadounidenses en 2023. El fuerte aumento del valor del mercado coincidió con las tendencias más amplias de los consumidores hacia dietas basadas en plantas con etiquetas limpias e ingredientes naturales premium, que pueden respaldar valoraciones más altas de los productos. Mientras tanto, los volúmenes de producción se mantuvieron relativamente estables, mientras que las importaciones crecieron de manera constante, reflejando una base de suministro en expansión para satisfacer la demanda en evolución.

Producción de la tapioca y sus sucedáneos a base de almidón en Latinoamérica y el Caribe

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de la tapioca y sus sucedáneos a base de almidón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la tapioca y sus sucedáneos a base de almidón, 2017-2020

En 2020, la producción de tapioca y sustitutos del almidón en América Latina y el Caribe alcanzó 99,2 mil toneladas, manteniéndose prácticamente estable en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2018 con 101,3 mil toneladas, mientras que el mínimo fue de 98,8 mil toneladas en 2019. El mayor incremento anual ocurrió en 2018 con un 2,3%, mientras que la mayor caída se dio en 2019 con una disminución del 2,5%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El valor de la producción de tapioca y sustitutos del almidón en América Latina y el Caribe disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, la producción alcanzó un valor de 183,4 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una moderada caída del 3,7% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 3,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,3%. El valor máximo se registró en 2018 con 197,5 millones de dólares, año en el que también se observó el mayor incremento anual del 3,5%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de la tapioca y sus sucedáneos a base de almidón de Latinoamérica y el Caribe

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, América Latina y el Caribe exportaron 3 836 toneladas de tapioca y sustitutos del almidón, lo que representa un aumento del 25,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 40,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,9%. La mayor caída anual se registró en 2019 con una disminución del 2,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, los principales mercados para las exportaciones en volumen de tapioca y sustitutos del almidón desde América Latina y el Caribe fueron Estados Unidos (con el 51,0% del total), Portugal (9,2%) y España (8,5%). Juntos, estos tres destinos concentraron el 68,7% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las exportaciones de tapioca y sustitutos del almidón desde América Latina y el Caribe alcanzaron un valor de 7 094 mil dólares estadounidenses, registrando un fuerte incremento del 20,2% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 34,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,4%. La mayor caída anual se produjo en 2019 con una disminución del 3,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, los tres principales mercados para las exportaciones en valor de tapioca y sustitutos del almidón desde América Latina y el Caribe fueron Estados Unidos, España y Portugal, que en conjunto absorbieron el 76,5% del total.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020

Importaciones de la tapioca y sus sucedáneos a base de almidón a Latinoamérica y el Caribe

Importaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de importaciones de tapioca y sustitutos del almidón en América Latina y el Caribe fue de 724 toneladas, lo que supone una disminución del 3,9% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 28,6%, equivalente a una tasa anualizada del 10,6%. El volumen mínimo se registró en 2018 con 677 toneladas, año en el que también se observó la mayor caída anual del 33,3%. Por su parte, el mayor incremento anual ocurrió en 2019 con un aumento del 11,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, las importaciones en volumen de tapioca y sustitutos del almidón hacia América Latina y el Caribe no mostraron una alta concentración. Asia no especificada (con el 17,9% del total), Tailandia (12,0%) y Estados Unidos (6,3%) en conjunto representaron solo el 36,2% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, América Latina y el Caribe importaron aproximadamente 1 855 mil dólares estadounidenses en tapioca y sustitutos del almidón, mostrando un ligero aumento del 1,0% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 15,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,0%. El valor máximo se registró en 2018 con 2 175 mil dólares, año en el que también se observó el mayor incremento anual del 35,9%. La mayor caída anual ocurrió en 2019 con una disminución del 15,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, las importaciones en valor de tapioca y sustitutos del almidón hacia América Latina y el Caribe se distribuyeron entre numerosos mercados. Incluso los principales destinos —Asia no especificada, Estados Unidos y Tailandia— en conjunto representaron solo el 39,6% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020