Mercado de la pasta de cacao sin desgrasar en las Américas

Observaciones de informes anteriores

El mercado de pasta de cacao no desgrasada en América experimentó una notable volatilidad entre 2018 y 2023. Comenzó en 825 mil toneladas en 2018, con una ligera disminución al año siguiente. En 2020 se produjo una contracción más pronunciada, que redujo el volumen del mercado a 767 mil toneladas. Luego, en 2021, se registró una recuperación sólida que llevó el mercado a un máximo de 881 mil toneladas. Sin embargo, esta tendencia alcista fue temporal, ya que los volúmenes volvieron a caer en los dos años siguientes, alcanzando 729 mil toneladas en 2023.

La tendencia a la baja desde 2021 se detuvo en 2024, con un consumo de 720 mil toneladas. Esta estabilización se produjo en un contexto de grave escasez global de suministro de cacao, impulsada por enfermedades de los cultivos en África Occidental, que elevó los precios a máximos históricos por encima de 10.000 dólares por tonelada a finales de 2024. Al mismo tiempo, la demanda de los consumidores en la región se vio respaldada por un cambio en las preferencias hacia productos premium, orgánicos y sostenibles. Los principales actores de la industria también realizaron movimientos estratégicos: Barry Callebaut lanzó una nueva línea de cacaos en polvo desgrasados para aplicaciones de salud bajo la marca Bensdorp, y Hershey amplió sus capacidades de fabricación e investigación en Asia.

Producción de la pasta de cacao sin desgrasar en las Américas

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de la pasta de cacao sin desgrasar, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la pasta de cacao sin desgrasar, 2017-2020

La producción de pasta de cacao no desgrasada en América disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 765,9 mil toneladas, lo que representa una caída del 6,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 3,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,3%. El valor máximo se registró en 2018, con 827,4 mil toneladas, año en el que también se observó el mayor incremento, del 4,0%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de la pasta de cacao sin desgrasar de las Américas

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, las exportaciones de pasta de cacao no desgrasada desde América alcanzaron 21 474 toneladas, un aumento del 15,0% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 28%, lo que equivale a una tasa anualizada del 8,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 26 011 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, del 28,2%, mientras que el mayor incremento se dio en 2018, del 55,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de pasta de cacao no desgrasada desde América se distribuyeron entre una amplia gama de países socios. Japón (6,2% de las exportaciones en volumen), Australia (2,3%) y los Países Bajos (2,0%) representaron en conjunto solo el 10,5% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos de pasta de cacao no desgrasada desde América al exterior aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 142,6 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un fuerte incremento del 27,1% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 73,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 20,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en valor de pasta de cacao no desgrasada desde América dependieron de una amplia variedad de países socios. Japón (5,3% de las exportaciones en valor), Australia (2,4%) y los Países Bajos (2,1%) representaron en conjunto solo el 9,9% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020

Importaciones de la pasta de cacao sin desgrasar a las Américas

Importaciones en en volumen, t

Los volúmenes de importación de pasta de cacao no desgrasada en América disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 22 379 toneladas, lo que indica una ligera reducción del 0,8% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 16%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 23 416 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, del 3,7%, mientras que el mayor incremento se dio en 2018, del 21,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen de pasta de cacao no desgrasada a América no estuvieron muy concentradas. Costa de Marfil (19,4% de las importaciones en volumen), Bélgica (6,7%) y Ghana (5,3%) captaron en conjunto solo el 31,5% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

América importó 152,4 millones de dólares estadounidenses de pasta de cacao no desgrasada en 2020, un 13,7% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 16,3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 5,2%. La mayor caída se registró en 2019, del 2,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

La estructura de socios en las importaciones en valor entre 2017 y 2020 se mantuvo fragmentada. Costa de Marfil (17,7% de las importaciones en valor), Bélgica (7,5%) y Ghana (5,0%) representaron en conjunto solo el 30,2% del total de los flujos, sin que ningún país superara una participación dominante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020