Mercado de la pasta de cacao sin desgrasar en Italia

Observaciones de informes anteriores

El mercado italiano de pasta de cacao no desgrasada experimentó un crecimiento significativo entre 2018 y 2021, pasando de 104.875 t a un máximo de 118.241 t. Este aumento se sustentó en la producción nacional, que creció de 77.971 t a 84.493 t en el mismo periodo. A partir de 2021, el volumen del mercado se estabilizó en torno a las 116.000 t hasta 2023, marcando una fase de consolidación tras la expansión previa.

Las importaciones de pasta de cacao han sido un componente clave para abastecer el mercado, incrementándose de 29.026 t en 2018 a 38.508 t en 2023. Las exportaciones se mantuvieron bajas, por debajo de las 2.000 t anuales. En 2020 se registró una caída temporal de las importaciones, coincidiendo con una reducción del tamaño total del mercado a 105.224 t, aunque la recuperación fue fuerte al año siguiente.

En 2024, las importaciones se dispararon hasta las 43.658 t. Este incremento se produjo en un contexto de crisis mundial de oferta de cacao, con precios récord impulsados por malas cosechas en África Occidental debido a sequías y enfermedades de las plantas, que redujeron la producción mundial en aproximadamente un 11%. Paralelamente, el aumento de las exportaciones italianas de chocolate y un cambio en los hábitos de consumo hacia segmentos de chocolate negro y premium reforzaron la demanda de pasta de cacao como ingrediente fundamental.

Producción de la pasta de cacao sin desgrasar en Italia

En volumen, 2017-2020, t

Italia se situó entre los principales productores mundiales de pasta de cacao sin desgrasar durante el período 2017-2020, ocupando el puesto 13 por volumen de producción.

Mayores productores de de la pasta de cacao sin desgrasar, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la pasta de cacao sin desgrasar, 2017-2020

La producción de pasta de cacao sin desgrasar en Italia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 78 771 toneladas, lo que representa un incremento del 0,7% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 77 971 toneladas, y la mayor caída anual fue ese mismo año, del 2,1%.

Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de la pasta de cacao sin desgrasar de Italia

Exportaciones en en volumen, t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Entre 2018 y 2020, las exportaciones variaron 2,5 veces, alcanzando su máximo en 2018 con 2 122 toneladas y su mínimo en 2020 con 838 toneladas. En 2020, las exportaciones cayeron un 54,7% interanual, mientras que el mayor aumento se produjo en 2018, con un 73,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la pasta de cacao sin desgrasar de Italia se destinó a un amplio conjunto de mercados. Argentina (22,0% de las exportaciones en volumen), Polonia (13,0%) y el Reino Unido (11,0%) representaron en conjunto solo el 46,1% del total, mientras que numerosos destinos menores constituyeron el 53,9% restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos de pasta de cacao sin desgrasar desde Italia al extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación ascendió a 5,5 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una fuerte caída del 37,2% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 23,8%, equivalente a una tasa anualizada del 8,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 10,8 millones de dólares, y el mayor aumento anual fue ese mismo año, del 50,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, Argentina (22,6% de las exportaciones en valor), India (19,4%) y el Reino Unido (12,9%) encabezaron la clasificación de compradores de pasta de cacao sin desgrasar de Italia, sumando en conjunto el 54,8% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020

Importaciones de la pasta de cacao sin desgrasar a Italia

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, el volumen de importaciones de pasta de cacao sin desgrasar en Italia disminuyó. En 2020, las importaciones se situaron en 27 291 toneladas, un 15,1% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 2,6%, con una tasa anualizada del 0,9%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 32 146 toneladas, y el mayor incremento anual fue ese mismo año, del 10,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Alemania (44,6% de las importaciones en volumen), Suiza (23,3%) y los Países Bajos (17,2%) formaron el núcleo de las importaciones en volumen, representando en conjunto el 85,1% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de avance, el volumen de importaciones de pasta de cacao sin desgrasar en Italia se redujo. En 2020, las importaciones ascendieron a 109,4 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una modesta disminución del 5,9% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 6,5%, equivalente a una tasa anualizada del 2,1%. El valor máximo se registró en 2019, con 116,3 millones de dólares, y el mayor incremento anual fue ese mismo año, del 10,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, Alemania (39,9% de las importaciones en valor), Suiza (28,0%) y los Países Bajos (15,5%) se mantuvieron como los principales socios en importaciones en valor, representando en conjunto el 83,5% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020