Mercado de las tabletas de chocolate en Italia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado italiano de tabletas de chocolate sufrió una fuerte contracción en volumen, pasando de 479 mil toneladas a 191 mil toneladas, mientras que su valor de mercado también cayó de 1.400 millones de dólares a 1.100 millones de dólares. La pandemia de COVID-19 en 2020 limitó inicialmente la actividad de los consumidores, contribuyendo a esta caída, aunque el mercado mostró signos de estabilización hacia finales de año.

A partir de 2021 se produjo una fuerte recuperación que continuó hasta 2023. El volumen del mercado creció hasta alcanzar 297 mil toneladas en 2023, impulsado principalmente por el segmento de tabletas de chocolate, que en 2021 aumentó un 8,6% en volumen y un 10,6% en valor. Este crecimiento fue alimentado por nuevas innovaciones de producto, como el lanzamiento de tabletas veganas y funcionales, y por un cambio en las preferencias de los consumidores hacia el chocolate negro con alto contenido de cacao, preferido por el 40% de los consumidores italianos. Paralelamente, grandes actores del sector como Barry Callebaut y Ferrara Candy Co. reforzaron sus posiciones mediante adquisiciones estratégicas.

En 2023, el valor del mercado subió a 1.800 millones de dólares, apoyado por la actividad corporativa, como los lanzamientos de edición limitada de Hershey, y por una creciente atención a la sostenibilidad, ejemplificada por el proyecto piloto de blockchain de Lotte para la trazabilidad del cacao. En 2024, el volumen del mercado disminuyó a 232 mil toneladas, aunque el valor se mantuvo estable en 1.800 millones de dólares. Durante este periodo, las exportaciones italianas de chocolate aumentaron un 4,9% en volumen y un 17,2% en valor, mientras que las nuevas regulaciones del IVA introdujeron un tipo reducido del 10% para ciertos productos proteicos a base de cacao, lo que podría influir en la dinámica del mercado.

Producción de las tabletas de chocolate en Italia

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de barras de chocolate en Italia disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de barras de chocolate en Italia fue de 1 087 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una caída interanual del 9,9%. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 37,3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 14,4%.

Dinámica anual de la producción en Italia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

En 2020, se produjeron 187,8 mil toneladas de barras de chocolate en Italia, lo que supone un aumento del 1,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 42,3%, con una tasa anualizada del 16,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 185,4 mil toneladas, mientras que el máximo fue en 2018, con 468,5 mil toneladas. La mayor caída se observó en 2019, del 60,4%, y el mayor incremento ocurrió en 2018, del 43,9%.

Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las tabletas de chocolate de Italia

Exportaciones en en volumen, t

Los envíos de barras de chocolate desde Italia al extranjero aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 38 021 toneladas, mostrando un modesto crecimiento del 9,8% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 29,8%, lo que equivale a una tasa anualizada del 9,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, las barras de chocolate de Italia se suministraron a numerosos mercados, y incluso los destinos más importantes —Francia, Alemania y el Reino Unido— representaron en conjunto solo el 46,1% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las entregas de barras de chocolate desde Italia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 269,7 millones de dólares estadounidenses, con un incremento moderado del 9,1% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 21,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, las exportaciones en valor de barras de chocolate desde Italia no se concentraron en unos pocos mercados clave: Francia (24,8% del valor de las exportaciones), Alemania (12,6%) y el Reino Unido (9,3%) representaron en conjunto solo el 46,7% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020

Importaciones de las tabletas de chocolate a Italia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de barras de chocolate en Italia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Italia importó un total de 42 964 toneladas de barras de chocolate, mostrando una pequeña reducción del 1,1% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 2,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 0,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 42 964 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, del 2,9%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, del 1,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, Alemania (50,0% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (13,1%) y Suiza (9,5%) representaron la mayor parte de las importaciones en volumen, sumando en conjunto el 72,6% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Italia importó 242,2 millones de dólares estadounidenses en barras de chocolate en 2020, lo que supone un aumento del 5,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 2,8%, con una tasa anualizada del 0,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 229,5 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 4,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, Alemania (49,5% de las importaciones en valor), Francia (11,4%) y Suiza (11,0%) lideraron la estructura de las importaciones en valor, representando en conjunto el 71,9% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020