Investigación de mercado

Mercado de la manteca de cacao en Italia

Fecha de publicación: mar. 29, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el mercado italiano de manteca de cacao creció de 184,5 millones de dólares estadounidenses a 239,9 millones de dólares estadounidenses. Este aumento se debió a un déficit persistente en la oferta mundial, que alcanzó las 80.000 toneladas en 2019-2020, y a una mayor demanda de las industrias alimentaria, cosmética y farmacéutica. Además, las preferencias de los consumidores italianos se inclinaron hacia el chocolate negro con alto contenido de cacao, lo que también impulsó la expansión del mercado.

Después de 2021, el valor de las importaciones de manteca de cacao en Italia siguió aumentando de forma pronunciada, alcanzando los 617,0 millones de dólares estadounidenses en 2024. Este repunte se debió principalmente a los precios históricamente altos, que subieron un 49% en tres años a causa de los daños climáticos en los cultivos de cacao de África Occidental, la reducción de la producción lechera en Italia y la fuerte demanda continua de los principales sectores consumidores.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En valor
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2021
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2021
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Italia
  1. 5.1.1. En volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. En valor, 2018-2021, mil $ US
2. 5.2. Producción en la UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En volumen, 2018-2024, t
  2. 5.2.2. En valor, 2018-2024, mil $ US
3. 5.3. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.3.1. Producción mundial por país en volumen
    1. 5.3.1.1. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
    2. 5.3.1.2. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
    3. 5.3.1.3. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Italia por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Italia por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Italia, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Italia por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Italia por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Italia por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Italia, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Italia por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Italia por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Italia por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Italia, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Italia por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Italia por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Italia por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Italia, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Italia por países, 2018-2024, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de la manteca de cacao en Italia

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, la producción de manteca de cacao en Italia alcanzó un valor de 8 414 mil dólares estadounidenses, lo que representa una fuerte caída del 13,3% respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 9 710 mil dólares. Entre 2018 y 2020, la producción disminuyó un 11,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,0%. El mayor aumento se observó en 2019, con un 2,0%.

Dinámica anual de la producción en Italia en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	2.0%	(13.3%)	-

Fuente: SHEV.io

En volumen, 2017-2020, t

En el período de 2017 a 2020, Italia ocupó la posición 21 a nivel mundial en términos de volumen de producción de manteca de cacao.

Mayores productores de de la manteca de cacao, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de la manteca de cacao, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. El volumen más alto se registró en 2017, con 49 345 toneladas, mientras que el más bajo ocurrió en 2020, con 1 210 toneladas, lo que representa una diferencia de 41 veces entre el pico y el valle. En 2020, la producción en Italia cayó un 19,9% en comparación con el año anterior. La mayor disminución se observó en 2018, con un 97,2%, y el mayor aumento en 2019, con un 8,9%.

Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(97.2%)	8.9%	(19.9%)	(70.9%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de la manteca de cacao de Italia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de manteca de cacao desde Italia al extranjero aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Italia exportó 3 644 toneladas, lo que supone un abrupto incremento del 35,7% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 417,9%, equivalente a una tasa anualizada del 73,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	182.0%	35.3%	35.7%	73.0%

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Polonia (61,4% de las exportaciones en volumen), Bélgica (9,3%) y Francia (8,0%) formaron el grupo central de mercados para las exportaciones en volumen, representando juntos el 78,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de manteca de cacao de Italia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 27,3 millones de dólares estadounidenses, lo que equivale a un fuerte repunte del 36,3% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 451%, con una tasa anualizada del 76,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	189.2%	39.8%	36.3%	76.6%

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, Polonia (57,0% de las exportaciones en valor), Bélgica (13,8%) y Francia (8,1%) lideraron la estructura de exportaciones en términos de valor, representando juntas el 78,9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de la manteca de cacao a Italia

Importaciones en en volumen, t

Los volúmenes de importación de manteca de cacao en Italia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen importado alcanzó 36 616 toneladas, lo que supone un aumento del 11,2% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 26,2%, equivalente a una tasa anualizada del 8,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	11.3%	2.0%	11.2%	8.1%

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, Alemania (32,3% de las importaciones en volumen), Francia (26,9%) y los Países Bajos (22,8%) fueron las principales direcciones para las importaciones en volumen, representando juntas el 82,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de manteca de cacao en Italia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 235,8 millones de dólares estadounidenses, lo que equivale a un incremento del 21,5% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 38,5%, con una tasa anualizada del 11,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	11.1%	2.5%	21.5%	11.5%

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, Alemania (31,9% de las importaciones en valor), Francia (26,1%) y los Países Bajos (22,2%) formaron el grupo principal de destinos para las importaciones en valor de manteca de cacao a Italia, con una participación combinada del 80,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io