Mercado de la miel en Israel

Observaciones de informes anteriores

El mercado de la miel en Israel está altamente concentrado y opera bajo una regulación integral del Consejo de la Miel, autorizado por la Orden de Control de Bienes y Servicios. El Ministerio de Agricultura interviene activamente publicando precios recomendados al consumidor y gestionando cuotas de importación para apoyar la apicultura local y garantizar la asequibilidad. Yad Mordechai domina el mercado con aproximadamente el 55% de participación, junto con otras grandes apiculturas. La producción nacional no satisface la demanda total, por lo que las importaciones complementan constantemente el mercado.

La producción local de miel aumentó un 11% en 2019 debido al clima favorable y a una abundante floración, elevando la producción a 3.800 t. El volumen del mercado creció significativamente en 2020, alcanzando 5.675 t, ya que la demanda se mantuvo firme durante la pandemia de COVID-19 y las importaciones se dispararon. La producción se estabilizó en 2021 en 4.000 t con la entrada de nuevas tecnologías como la miel cultivada sin abejas de Bio Honey, aunque los desafíos económicos limitaron su impacto inmediato. En 2022, la producción volvió a expandirse a 4.500 t, respaldada por la posición fortalecida de los grandes productores a través de las asignaciones de cuotas de importación. Sin embargo, al año siguiente, la producción cayó bruscamente a 3.500 t, mientras que las importaciones aumentaron bajo las cuotas gubernamentales destinadas a reducir los costos de vida, manteniendo el volumen total del mercado casi estable en 5.965 t.

Las medidas gubernamentales desempeñaron un papel clave durante todo el período: se otorgaron exenciones de derechos de importación primero a los productores y luego a los minoristas, siempre favoreciendo a los actores establecidos. El límite de precio recomendado por el Ministerio de Agricultura de 35 shekels por kg antes de las festividades se convirtió en una herramienta habitual para frenar la inflación. El endurecimiento regulatorio sobre la alimentación de las abejas y los estándares de calidad, junto con innovaciones de marketing como la miel untable de Yad Mordechai, moldearon la estructura de la industria. En 2024, el Ministerio continuó emitiendo precios recomendados y cuotas de importación libres de aranceles exclusivamente para productores, consolidando aún más el mercado.

Producción de la miel en Israel

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de la miel, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la miel, 2017-2020

La producción de miel en Israel aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 4 000 toneladas de miel en Israel, lo que representa un incremento del 5,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 14,3%, equivalente a una tasa anualizada del 4,6%.

Dinámica anual de la producción en Israel en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, el valor de la producción de miel en Israel fue de 21 049 mil dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 31,8% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 29,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 8,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 15 974 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 8,1%.

Dinámica anual de la producción en Israel en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de la miel de Israel

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de avance, los volúmenes de miel exportados desde Israel disminuyeron. En 2020, las exportaciones totalizaron 38 toneladas, lo que indica una caída del 58,1% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 18,9%, con una CAGR del 6,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 90 toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, del 63,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (41,4% de las exportaciones en volumen), Canadá (17,9% de las exportaciones en volumen) y el Reino Unido (11,5% de las exportaciones en volumen) fueron los principales socios en las exportaciones en volumen, representando juntos el 70,7% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de crecimiento, los envíos de miel desde Israel al extranjero disminuyeron. En 2020, las exportaciones se registraron en 199 mil dólares estadounidenses, un 47,5% menos que el año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 8,3%, con una CAGR del 2,8%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 379 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, del 42,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (41,7% de las exportaciones en valor), Canadá (18,3% de las exportaciones en valor) y el Reino Unido (11,3% de las exportaciones en valor) fueron los principales compradores de miel de Israel, representando juntos el 71,3% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Israel en valor, 2017-2020

Importaciones de la miel a Israel

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de descenso, las importaciones de miel en Israel aumentaron. En 2020, las importaciones se registraron en 1 712 toneladas, lo que refleja un fuerte incremento del 38,8% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 19,5%, con una CAGR del 7,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 233 toneladas, y la mayor caída ocurrió en 2018, del 29,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Israel en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, España (37,7% de las importaciones en volumen), Ucrania (26,3% de las importaciones en volumen) y Argentina (8,4% de las importaciones en volumen) fueron los mayores proveedores de miel a Israel, formando juntos el 72,4% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Israel en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de disminución, las importaciones de miel en Israel aumentaron. En 2020, las importaciones ascendieron a 4 865 mil dólares estadounidenses, un 47,9% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 12,9%, equivalente a una tasa anualizada del 4,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 3 289 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 35,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Israel en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, España (39,1% de las importaciones en valor), Ucrania (25,6% de las importaciones en valor) y Argentina (8,2% de las importaciones en valor) fueron los principales mercados para las importaciones en valor, representando juntos el 72,9% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Israel en valor, 2017-2020