Mercado de carne y despojos de pollo en Israel

Observaciones de informes anteriores

El mercado israelí de carne de pollo fresca, refrigerada o congelada y despojos mostró fluctuaciones entre 2018 y 2023. La producción y el volumen de mercado alcanzaron su punto máximo en 2020 con 578 mil toneladas métricas, impulsado en parte por la pandemia global que afectó las cadenas de suministro y el comportamiento de acopio de los consumidores. En 2021, el endurecimiento regulatorio sobre el etiquetado de carne y la aplicación de normas contra la venta de carne descongelada como fresca provocaron una caída temporal. La recuperación llegó en 2022, y en 2023 el volumen alcanzó 581 mil toneladas métricas, apoyado por nuevas regulaciones que extendieron la vida útil del producto y permitieron la molienda industrial de carne fresca, lo que redujo costos y se esperaba que bajara los precios al consumidor.

Durante todo el período, el etiquetado obligatorio de origen para carne fresca, ampliado en 2022, buscó aumentar la transparencia e influyó en las preferencias de los consumidores hacia el pollo producido localmente. Anteriormente, la legislación iniciada por el minorista Ram Levi en 2017 ya había llevado a enmiendas en las reglas de importación de carne, enfatizando la divulgación completa del origen y procesamiento. Estos pasos regulatorios, junto con la aplicación continua de la Ley de Protección de la Salud Pública (Alimentos) de 2015, moldearon las prácticas del mercado, pero también introdujeron ajustes que afectaron temporalmente los volúmenes.

El mercado israelí también vio la entrada de nuevos actores e inversiones en tecnologías de carne alternativa, incluidos productos cultivados y basados en plantas. Si bien estos desarrollos no expandieron directamente los volúmenes de carne de pollo tradicional, representaron un panorama competitivo cambiante. Simultáneamente, los cambios en la estructura minorista hacia formatos de descuento y conveniencia influyeron en la distribución de carne, aunque la producción doméstica central siguió siendo dominante debido a importaciones insignificantes.

Producción de carne y despojos de pollo en Israel

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

En 2019, la producción de carne de pollo y despojos en Israel alcanzó su punto más bajo con 517,1 mil toneladas, registrando una caída del 5,4%. Para 2020, la producción aumentó a 578,2 mil toneladas, lo que representa un crecimiento del 11,8% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción total creció un 7,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,4%.

Dinámica anual de la producción en Israel en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne y despojos de pollo de Israel

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una alta volatilidad durante el período observado. En 2018, las exportaciones de carne de pollo y despojos desde Israel alcanzaron su mínimo con 65,9 toneladas. Al año siguiente, en 2019, se registró el máximo con 526,7 toneladas, lo que supone un aumento del 699,1% y una variación de 8 veces entre ambos años. En 2020, las exportaciones cayeron bruscamente a 69,0 toneladas, una disminución del 86,9% respecto a 2019.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Francia (27,8% de las exportaciones en volumen), Bélgica (23,8%) y Congo (13,4%) fueron los principales destinos de las exportaciones de carne de pollo y despojos desde Israel, representando juntos el 64,9% del total.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos muestran cambios irregulares, indicando un entorno de mercado volátil. En 2017, el valor de las exportaciones de carne de pollo y despojos desde Israel alcanzó su punto más bajo. En 2019, se registró el máximo con 674,0 mil dólares estadounidenses, un aumento del 674,7% y una fluctuación de 11 veces respecto a 2017. En 2020, el valor cayó intensamente a 82,0 mil dólares, una disminución del 87,8% respecto al año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, Francia (29,2% de las exportaciones en valor), Bélgica (25,0%) y Namibia (14,0%) fueron los principales compradores de carne de pollo y despojos de Israel, representando en conjunto el 68,3% del valor total de las exportaciones.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Israel en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pollo a Israel

Según los datos del mercado, no hubo importaciones de carne de pollo y despojos en Israel desde 2017 hasta 2020.