Mercado de carne y despojos de pavo en Israel

Observaciones de informes anteriores

El mercado israelí de carne de pavo y despojos experimentó una contracción sostenida entre 2018 y 2020, con una caída en la producción nacional y el volumen de mercado desde 104 mil toneladas hasta 81 mil toneladas en ese trienio. La recuperación comenzó en 2021, cuando la producción aumentó a 86 mil toneladas, continuó subiendo a 88 mil toneladas en 2022 y alcanzó 94 mil toneladas en 2023.

En 2022, el mercado enfrentó una escasez de ciertas partes de pavo, lo que provocó aumentos de precios del 15-20% y dificultó encontrar pavo congelado en los inventarios minoristas. Esta tensión afectó principalmente a los sectores industriales de pastrami y shawarma, grandes consumidores de carne de pavo, y ocurrió a pesar de una expansión modesta en el volumen total de producción.

Producción de carne y despojos de pavo en Israel

En volumen, 2017-2020, mil t

A nivel mundial, Israel ocupó el puesto 11 como productor de carne de pavo y despojos entre 2017 y 2020.

Mayores productores de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

La producción de carne de pavo y despojos en Israel disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 81,4 mil toneladas, lo que representa una caída del 13,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 4,7%, equivalente a una tasa anualizada del 1,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 103,7 mil toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, del 21,5%.

Dinámica anual de la producción en Israel en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne y despojos de pavo de Israel

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones variaron considerablemente, desde un mínimo de 86 toneladas en 2018 hasta un máximo de 1 709 toneladas en 2019, con una diferencia de 20 veces entre estos años. En 2020, Israel exportó 105 toneladas de carne de pavo y despojos, lo que supone una fuerte caída del 93,9% en comparación con el año anterior. El mayor incremento se registró en 2019, del 1 891,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los socios clave en las exportaciones en volumen fueron Congo (31,9% de las exportaciones), Namibia (23,8%) y Bunkers (23,3%), que en conjunto representaron el 78,9% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Hubo una variación de 36 veces entre el mínimo de 2017 y el máximo de 2019. En 2020, las exportaciones de carne de pavo y despojos desde Israel alcanzaron 159 mil dólares estadounidenses, lo que indica una caída pronunciada del 94,0% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 2 666 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, del 1 653,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, Italia se mantuvo como el socio dominante en las exportaciones en valor de carne de pavo y despojos desde Israel, con una participación del 76,5% del total de los flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Israel en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pavo a Israel

Según los informes de investigación de mercado, no hubo importaciones de carne de pavo y despojos en Israel desde 2017 hasta 2020.