Mercado de la miel en El Salvador

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado nacional de miel en El Salvador aumentó de 846 t a 1.211 t, con un incremento notable en 2019 cuando las exportaciones cayeron. Durante la pandemia de COVID-19 en 2020, el Ministerio de Agricultura y Ganadería brindó asistencia técnica para mantener la calidad del producto y los estándares sanitarios, lo que apoyó volúmenes de exportación estables y ayudó a sostener la disponibilidad doméstica.

El apoyo gubernamental continuó en 2021 y 2022, con inversiones que fortalecieron las cooperativas apícolas y asistencia técnica que se diversificó hacia productos derivados de la miel, como miel de eucalipto y propóleo. Aunque la producción disminuyó gradualmente, el volumen del mercado nacional subió ligeramente en 2022 al reducirse las exportaciones, lo que hizo que más miel estuviera disponible localmente.

En 2023, el mercado nacional se expandió bruscamente a 1.558 t, resultado de una caída sustancial en las exportaciones a 342 t. Este cambio redirigió una mayor parte de la producción al mercado local, aumentando significativamente el consumo interno.

Producción de la miel en El Salvador

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de la miel, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de la miel, 2018-2021

La producción de miel en El Salvador disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 2 010 toneladas de miel, un volumen que se mantuvo prácticamente sin cambios en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción cayó un 14,9 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 5,2 %.

Dinámica anual de la producción en El Salvador en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de la miel de El Salvador

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de descenso, los volúmenes de miel exportados desde El Salvador aumentaron. En 2021, las exportaciones alcanzaron 970 toneladas, lo que representa un sólido incremento del 20,1 % en comparación con 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones disminuyeron un 36 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,8 %. El valor mínimo se registró en 2020, con 808 toneladas, mientras que la mayor caída ocurrió en 2019, del 45,4 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Alemania (con el 32,7 % de las exportaciones en volumen), Costa Rica (29,7 %) y Honduras (13,0 %) fueron los principales compradores de miel de El Salvador, representando juntos el 75,5 % del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2018 y cayeron a un mínimo en 2020, con una variación de 2,3 veces. En 2021, el volumen de miel exportado desde El Salvador ascendió a 3 386 miles de dólares estadounidenses, marcando un fuerte aumento del 73,6 % interanual. El valor mínimo se registró en 2020, con 1 950 miles de dólares, y la mayor caída ocurrió en 2019, del 53,2 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Costa Rica (con el 32,3 % de las exportaciones en valor), Alemania (32,0 %) y Honduras (12,6 %) fueron los principales destinos en el desglose geográfico de las exportaciones de miel de El Salvador en términos de valor, con una participación combinada del 76,9 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021

Importaciones de la miel a El Salvador

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Desde un máximo en 2018 hasta un mínimo en 2020, las importaciones variaron 98 veces. En 2021, las entregas de miel a El Salvador alcanzaron 0,1 toneladas, lo que supone un aumento del 494,6 % respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 0,0 toneladas, y la mayor caída ocurrió en 2019, del 94,2 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, la miel importada por El Salvador fue suministrada casi exclusivamente por Estados Unidos, que absorbió el 94,8 % del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las importaciones alcanzaron su máximo en 2019 y cayeron al punto más bajo en 2020, con una diferencia de 6,7 veces. En 2021, el volumen de importaciones de miel de El Salvador ascendió a 1 mil dólares estadounidenses, lo que constituye un aumento dramático del 457,6 % en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 0,2 mil dólares, mientras que el valor máximo fue en 2019, con 1 mil dólares. La mayor caída ocurrió en 2020, del 85,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, las importaciones de miel en El Salvador en términos de valor se concentraron en gran medida en Estados Unidos, que representó el 73,4 % del total de flujos; otros países juntos formaron el resto.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021