Mercado de leche en polvo en El Salvador

Observaciones de informes anteriores

El mercado de leche en polvo en El Salvador creció de 10,4 mil toneladas en 2018 a 13,2 mil toneladas en 2019, impulsado por una escasez de leche fresca en el mercado local. Muchos productores lecheros vendieron sus propiedades, lo que redujo la oferta nacional y llevó a la industria láctea a aumentar las importaciones de leche en polvo para satisfacer la demanda. El gobierno implementó controles de precios para evitar la especulación.

En 2020, el volumen del mercado se estabilizó en 12,8 mil toneladas mientras persistía la escasez de leche fresca. Sin embargo, al año siguiente, el mercado se contrajo bruscamente a 9,0 mil toneladas. La recolección de leche cayó entre un 18% y un 25% en comparación con el año anterior, reflejando el deterioro de las condiciones económicas en el sector lácteo. Aunque la industria mostró preferencia por importar leche en polvo en lugar de abastecerse localmente, las importaciones totales disminuyeron significativamente, contribuyendo al menor tamaño del mercado. Desde 2008, el mercado ha estado marcado por las importaciones libres de aranceles de productos lácteos y por el dominio de tres grandes empresas que controlan alrededor del 75% del mercado nacional.

A partir de 2022, el mercado se recuperó, alcanzando 13,0 mil toneladas en 2023. La continua escasez de leche fresca y la dependencia de la industria de la leche en polvo importada respaldaron la recuperación, con un aumento en las importaciones para llenar el vacío de oferta.

Producción de leche en polvo en El Salvador

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de leche en polvo, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de leche en polvo, 2018-2021

La producción de leche en polvo en El Salvador aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 1 260 toneladas de leche en polvo en el país, lo que representa un modesto incremento del 4,8% en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 93%, equivalente a una tasa anualizada del 24,5%.

Dinámica anual de la producción en El Salvador en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de leche en polvo de El Salvador

Exportaciones en en volumen, t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los volúmenes alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2020, con una variación de 329 veces. En 2021, El Salvador exportó 76 toneladas de leche en polvo, lo que supone una disminución del 28,2% respecto a 2020. El valor máximo se registró en 2020, con 106 toneladas. El mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 15 295,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, Guatemala fue el principal destino de las exportaciones en volumen, representando el 80,6% del total de flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola de socios menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los niveles de importación fluctuaron 527 veces entre el mínimo de 2018 y el máximo de 2020. En 2021, El Salvador exportó 268 mil dólares estadounidenses de leche en polvo, lo que indica una fuerte disminución del 44,0% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2020, con 479 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 18 180,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, la estructura de socios para las exportaciones en términos de valor se centró en Guatemala, cuya participación ascendió al 79,6% del total de flujos, mientras que otros mercados formaron un perímetro menos significativo.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021

Importaciones de leche en polvo a El Salvador

Importaciones en en volumen, t

Los volúmenes de leche en polvo importados por El Salvador disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones ascendieron a 7 816 toneladas, lo que indica una disminución del 33,2% interanual. En el período 2018-2021, las importaciones se redujeron en un 19,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 12 320 toneladas. El mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 26,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021, t

Durante 2018-2021, Nueva Zelanda (49,8% de las importaciones en volumen), Estados Unidos (28,3% de las importaciones en volumen) y Costa Rica (10,4% de las importaciones en volumen) fueron los principales destinos en la estructura de importaciones en volumen, con una participación combinada del 88,4% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de aumento, las entregas de leche en polvo a El Salvador disminuyeron. En 2021, El Salvador importó un total de 29 326 mil dólares estadounidenses de leche en polvo, mostrando una fuerte disminución del 29,9% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones se redujeron en un 8,1%, equivalente a una tasa anualizada del 2,8%. El valor máximo se registró en 2020, con 41 805 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 26,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, Nueva Zelanda (49,4% de las importaciones en términos de valor), Estados Unidos (20,7% de las importaciones en términos de valor) y Costa Rica (18,4% de las importaciones en términos de valor) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en términos de valor de leche en polvo a El Salvador, representando conjuntamente el 88,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021