Mercado de la miel en México, 2026

Observaciones de informes anteriores

Al inicio del período, los programas gubernamentales en México buscaban recuperar los niveles históricos de producción de miel y apoyar la apicultura. Sin embargo, factores climáticos adversos como sequías prolongadas, junto con problemas sanitarios persistentes como la africanización de colonias y el ácaro Varroa destructor, afectaron repetidamente la salud y productividad de las colmenas. Esto generó volúmenes de producción volátiles, mientras que una parte significativa de la cosecha se destinó a mercados de exportación, lo que influyó en la disponibilidad doméstica.

En los años siguientes, la creciente demanda global de miel natural y orgánica, impulsada por consumidores conscientes de la salud, fortaleció los flujos de exportación. Las inversiones en infraestructura y la reducción de barreras logísticas mejoraron el acceso a mercados internacionales clave como Estados Unidos, Suiza y Alemania. Al mismo tiempo, la implementación de la norma oficial NOM-004-SAG/GAN-2018 para especificaciones de producción ayudó a mantener la calidad y trazabilidad de las exportaciones. A nivel interno, el bajo consumo per cápita debido a hábitos culturales limitados en el uso de la miel siguió restringiendo la expansión del mercado.

Para 2023, el volumen del mercado doméstico de miel se recuperó a 40,3 mil toneladas tras un período de relativa estabilidad, influenciado por cambios en los volúmenes de exportación y los niveles de producción.

Producción de la miel en México

En volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, México ocupó la décima posición a nivel mundial en volumen de producción de miel.

Mayores productores de de la miel, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de la miel, 2018-2021

Tras dos años de descenso, la producción de miel en México aumentó. En 2021, se produjeron 62 079 toneladas de miel en el país, lo que representa un avance del 14,6% respecto a 2020. En el período 2018-2021, la producción disminuyó un 3,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,1%. El valor mínimo se registró en 2020, con 54 165 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 12,6%.

Dinámica anual de la producción en México en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, M $ US

Después de dos años de descenso, el volumen de producción de miel en México aumentó. En 2021, la producción de miel se valoró en 231,0 millones de dólares estadounidenses en México, lo que supone un incremento del 7,4% frente al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción cayó un 25,5%, equivalente a una tasa anualizada del 9,4%. El valor mínimo se registró en 2020, con 215,0 millones de dólares estadounidenses, y la mayor disminución ocurrió ese mismo año, del 17,1%.

Dinámica anual de la producción en México en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de la miel de México

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de miel de México aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, las exportaciones totalizaron 25 076 toneladas, un 58,3% más que en el año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 10,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 15 105 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 33,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, tres mercados principales —Alemania, Estados Unidos y el Reino Unido— absorbieron conjuntamente el 80,3% del total de las exportaciones en volumen de miel desde México.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de disminución, el volumen de miel exportado desde México aumentó. En 2021, las exportaciones totalizaron 93,3 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento interanual del 48,4%. Entre 2018 y 2021, las exportaciones cayeron un 15%, equivalente a una tasa anualizada del 5,3%. El valor mínimo se registró en 2020, con 62,9 millones de dólares estadounidenses, y la mayor disminución ocurrió en 2019, del 42,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2021, M $ US

A lo largo de 2018-2021, Alemania (54,0% de las exportaciones en valor), Estados Unidos (14,9% de las exportaciones en valor) y el Reino Unido (11,3% de las exportaciones en valor) formaron el núcleo de las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 80,2% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2021

Importaciones de la miel a México

Como se presenta en el informe de marketing, no hubo importaciones de miel en México desde 2018 hasta 2021.