Mercado de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Túnez

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado tunecino de mantequilla y grasas lácteas creció inicialmente hasta 18.108 t en 2019, impulsado por incentivos gubernamentales al sector lácteo que aumentaron el consumo. Esta expansión se produjo a pesar de presiones emergentes, ya que ingresos insuficientes de los ganaderos y costes crecientes de piensos redujeron la oferta de leche industrial en un 15% y provocaron el cierre de dos unidades de procesamiento lácteo, haciendo que las importaciones fueran cada vez más vitales para satisfacer la demanda.

El volumen del mercado se contrajo luego entre 2020 y 2021, cayendo a 16.419 t. La producción de mantequilla en la región clave de Mahdia cayó bruscamente, reflejando una fragilidad más amplia de la cadena, mientras que una pérdida estimada del 20% del rebaño lácteo nacional limitó aún más la disponibilidad de leche. Este ajuste de la oferta llevó a una caída drástica de las importaciones. Un cambio de tendencia comenzó en 2022, acelerado por una grave escasez de mantequilla en los estantes y una reducción gubernamental de impuestos sobre la mantequilla y la leche en polvo destinada a frenar los precios. Estos factores facilitaron una recuperación de las importaciones, elevando el mercado a 17.243 t. La recuperación se fortaleció en 2023, con un volumen que alcanzó 19.056 t, ya que una profunda crisis financiera en el sector lácteo y políticas de precios rígidas para bienes básicos mantuvieron la dependencia de la mantequilla importada para compensar la limitada producción nacional.

La alta inflación en productos lácteos y el aumento de los precios de la mantequilla observados para 2024 destacaron el persistente desequilibrio entre costes de producción y precios al consumidor, un desafío estructural que definió la volatilidad del período.

Producción de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Túnez

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

En 2020, la producción de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Túnez se mantuvo estable en 16 343 toneladas, sin cambios respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 5,4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,8%. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 5,0%, mientras que en 2019 no hubo variación.

Dinámica anual de la producción en Túnez en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche de Túnez

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró fluctuaciones notables durante el período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto más alto en 2017 y su mínimo en 2019, con una diferencia de 209 veces entre ambos años. En 2020, las exportaciones tunecinas de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche fueron de 5 toneladas, lo que representa un aumento del 554,7% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 tonelada, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 99,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Túnez en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Libia fue el principal comprador de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche de Túnez, representando el 87,3% de las exportaciones totales en volumen, mientras que otros países compartieron el resto.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Túnez en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró volatilidad durante el período observado. Las exportaciones alcanzaron su máximo en 2017 y su mínimo en 2019, con una brecha de 217 veces entre ambos años. En 2020, los envíos de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche desde Túnez al extranjero totalizaron 27 mil dólares estadounidenses, un aumento del 1 675,6% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 98,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Túnez en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Libia dominó claramente las exportaciones en valor de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche desde Túnez, representando el 75,5% del total, mientras que otros países tuvieron participaciones significativamente menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Túnez en valor, 2017-2020

Importaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche a Túnez

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las entregas de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche a Túnez disminuyeron. En 2020, las importaciones ascendieron a 1 203 toneladas, lo que indica una abrupta caída del 29,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 27,6%, equivalente a una tasa anualizada del 8,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 1 705 toneladas, y el mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 56,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Túnez en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, Irlanda (28,7% de las importaciones en volumen), Uruguay (18,3% de las importaciones en volumen) y Polonia (10,2% de las importaciones en volumen) encabezaron la lista de proveedores de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche a Túnez, representando conjuntamente el 57,3% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Túnez en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Túnez disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 4 705 mil dólares estadounidenses, lo que supone una reducción del 37,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 31,3%, equivalente a una tasa anualizada del 11,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 7 888 mil dólares estadounidenses, y el mayor incremento ocurrió ese mismo año, con un aumento del 15,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Túnez en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Irlanda (28,3% de las importaciones en valor), Uruguay (19,4% de las importaciones en valor) y Polonia (10,9% de las importaciones en valor) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en valor, con una participación combinada del 58,6% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Túnez en valor, 2017-2020