Mercado de la leche y la nata en Túnez

Observaciones de informes anteriores

Desde 2018, el apoyo estatal a la inversión en ganadería lechera impulsó el crecimiento de la producción, con Centrale Laitière de Cap Bon manteniendo una cuota de mercado dominante del 43%. El volumen del mercado de leche y crema se expandió de manera constante, alcanzando 1.795 mil toneladas en 2021.

En 2022, una marcada escasez de leche, impulsada por una oferta insuficiente frente a una demanda creciente, generó especulación y aumentos de precios, reduciendo el volumen del mercado a 1.762 mil toneladas. A pesar de una crisis sectorial en curso en 2023, caracterizada por la falta de liquidez estatal que afectó los suministros de alimento y una reducción del rebaño lechero, el volumen del mercado se recuperó ligeramente a 1.784 mil toneladas.

Para 2024, la escasez persistente se acompañó de la retirada temporal de leche condensada importada no conforme y un aumento de la producción de leche semidesnatada subsidiada. Sin embargo, una sequía de cinco años había reducido el rebaño de vacas productivas en un 30%, continuando la presión sobre la industria.

Producción de la leche y la nata en Túnez

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de la leche y la nata, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata, 2017-2020

La producción de leche y nata en Túnez aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 771 K t de leche y nata en Túnez, lo que representa un avance del 1,8% respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 3,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 709 K t. La mayor caída se produjo en 2018, del 7,1%, mientras que el mayor aumento fue en 2019, del 1,8%.

Dinámica anual de la producción en Túnez en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El volumen de producción de leche y nata en Túnez aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, la producción de leche y nata se valoró en 1 049 M $ US en Túnez, lo que supone un incremento sustancial del 19,9% interanual. El valor mínimo se registró en 2018, con 859 M $ US, y la mayor caída fue ese mismo año, del 16,8%.

Dinámica anual de la producción en Túnez en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de la leche y la nata de Túnez

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, las exportaciones de leche y nata de Túnez aumentaron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 9 412 t, un 32,9% más que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 51,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 21,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 7 082 t, y la mayor caída fue ese mismo año, del 50,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Túnez en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Libia y Catar fueron los principales destinos de las exportaciones en volumen de leche y nata desde Túnez, con una participación conjunta del 55,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Túnez en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de reducción, las exportaciones de leche y nata de Túnez aumentaron. En 2020, las exportaciones ascendieron a 5 574 K $ US, lo que corresponde a un aumento abrupto del 56,6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 48,5%, equivalente a una tasa anualizada del 19,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 3 559 K $ US, y la mayor caída fue ese mismo año, del 50,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Túnez en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, los principales actores en las exportaciones en valor de leche y nata desde Túnez fueron Libia y Catar, que representaron conjuntamente el 58,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Túnez en valor, 2017-2020

Importaciones de la leche y la nata a Túnez

Importaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los niveles de importación fluctuaron 209 veces entre el máximo de 2018 y el mínimo de 2017. En 2020, el volumen de importaciones de leche y nata en Túnez ascendió a 2 840 t, lo que indica una dramática caída del 55,4% respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 8 219 t, y el mayor aumento fue ese mismo año, del 20 808,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Túnez en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, el patrón geográfico de las importaciones en volumen reflejó una fuerte dependencia de Bélgica, que absorbió el 97,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Túnez en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. Desde el máximo en 2018 hasta el mínimo en 2017, los volúmenes variaron 54 veces. En 2020, los envíos transfronterizos de leche y nata en Túnez ascendieron a 1 787 K $ US, mostrando una intensa caída del 53,8% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 5 432 K $ US, y el mayor aumento fue ese mismo año, del 5 276,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Túnez en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Bélgica fue el mercado clave y casi exclusivo para las importaciones en valor de leche y nata a Túnez, representando el 95,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Túnez en valor, 2017-2020