Mercado de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Estados Unidos, incluyendo Puerto Rico y Islas Vírgenes de EE. UU.

Observaciones de informes anteriores

El mercado estadounidense de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche registró un crecimiento en volumen de 1.795 mil toneladas en 2018 a 1.988 mil toneladas en 2020. Este aumento se debió principalmente a un cambio sostenido en las preferencias de los consumidores hacia grasas naturales y saludables, con una mayor demanda de mantequilla de vacas alimentadas con pasto, percibida como más nutritiva que los aceites hidrogenados y las margarinas. Paralelamente, innovaciones tecnológicas en la producción láctea, como sistemas de ordeño robótico, mejoraron la eficiencia de fabricación, lo que respaldó una mayor producción.

En 2021, el volumen del mercado disminuyó a 1.882 mil toneladas, estabilizándose cerca de 1.861 mil toneladas en 2022. A pesar de esta ligera caída física, el valor de mercado se disparó a 9.133 millones de dólares en 2022, impulsado por el lanzamiento de productos premium sostenibles como Truly Grass Fed y una tendencia más amplia de los consumidores hacia ingredientes naturales, lo que permitió precios más altos. La entrada de actores internacionales como Yili Group, con expansiones de producción, añadió dinamismo al mercado.

El volumen se recuperó a 1.967 mil toneladas en 2023, alimentado por una fuerte demanda de mantequilla orgánica e innovaciones en productos con grasa saturada reducida. Inversiones en expansión de capacidad, incluidas adquisiciones de instalaciones por parte de Dairy Farmers of America, reforzaron la oferta. Cambios regulatorios sobre grasas trans y etiquetado impulsaron reformulaciones de productos, mientras que el crecimiento de las exportaciones a mercados como México reflejó un interés internacional sostenido.

Producción de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Estados Unidos, incluyendo Puerto Rico y Islas Vírgenes de EE. UU.

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

La producción de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Estados Unidos de América, incluyendo Puerto Rico e Islas Vírgenes de EE.UU., aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 969 kt de estos productos, lo que representa un incremento del 7,5% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 17%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,4%.

Dinámica anual de la producción en Estados Unidos, incluyendo Puerto Rico y Islas Vírgenes de EE. UU. en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Estados Unidos de América, incluyendo Puerto Rico e Islas Vírgenes de EE.UU., disminuyó. En 2020, el valor de la producción fue de 6 253 millones de dólares estadounidenses, registrando una fuerte caída del 12,6% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción se redujo un 3,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,1%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 7 155 millones de dólares, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, con un 9,4%.

Dinámica anual de la producción en Estados Unidos, incluyendo Puerto Rico y Islas Vírgenes de EE. UU. en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche de Estados Unidos, incluyendo Puerto Rico y Islas Vírgenes de EE. UU.

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes de exportación de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche desde Estados Unidos de América, incluyendo Puerto Rico e Islas Vírgenes de EE.UU., disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, se exportaron 28 582 toneladas, lo que supone una fuerte caída del 12,9% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 16,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,8%. El volumen máximo se registró en 2018, con 51 874 toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un 36,7%, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, con un 51,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Estados Unidos, incluyendo Puerto Rico y Islas Vírgenes de EE. UU. en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Canadá (42,5% de las exportaciones en volumen), México (19,0%) y Arabia Saudita (6,6%) fueron los principales compradores de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche de Estados Unidos de América, incluyendo Puerto Rico e Islas Vírgenes de EE.UU., representando juntos el 68,0% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Estados Unidos, incluyendo Puerto Rico y Islas Vírgenes de EE. UU. en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los volúmenes de exportación de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche desde Estados Unidos de América, incluyendo Puerto Rico e Islas Vírgenes de EE.UU., disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de las exportaciones fue de 103,6 millones de dólares estadounidenses, un 16,3% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 25,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,3%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 181,8 millones de dólares. La mayor caída se registró en 2019, con un 31,9%, mientras que el mayor aumento fue en 2018, con un 30,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Estados Unidos, incluyendo Puerto Rico y Islas Vírgenes de EE. UU. en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —Canadá, México y Arabia Saudita— representaron en conjunto el 67,2% del valor total de las exportaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche desde Estados Unidos de América, incluyendo Puerto Rico e Islas Vírgenes de EE.UU.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Estados Unidos, incluyendo Puerto Rico y Islas Vírgenes de EE. UU. en valor, 2017-2020

Importaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche a Estados Unidos, incluyendo Puerto Rico y Islas Vírgenes de EE. UU.

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2019, con una diferencia de 1,8 veces entre estos años. En 2020, los volúmenes importados de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche por Estados Unidos de América, incluyendo Puerto Rico e Islas Vírgenes de EE.UU., fueron de 47 883 toneladas, lo que representa una abrupta disminución del 29,4% respecto al año anterior. El volumen máximo se registró en 2019, con 67 865 toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un 70,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Estados Unidos, incluyendo Puerto Rico y Islas Vírgenes de EE. UU. en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Irlanda (48,0% de las importaciones en volumen), Nueva Zelanda (15,7%) y México (15,3%) absorbieron en conjunto el 79,1% del total de importaciones en volumen de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche hacia Estados Unidos de América, incluyendo Puerto Rico e Islas Vírgenes de EE.UU., convirtiéndose en las principales fuentes.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Estados Unidos, incluyendo Puerto Rico y Islas Vírgenes de EE. UU. en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de crecimiento, las importaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche hacia Estados Unidos de América, incluyendo Puerto Rico e Islas Vírgenes de EE.UU., disminuyeron. En 2020, las importaciones ascendieron a 368,1 millones de dólares estadounidenses, mostrando una moderada caída del 9,1% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 50,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 14,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 404,9 millones de dólares, y el mayor aumento ocurrió en 2018, con un 37,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Estados Unidos, incluyendo Puerto Rico y Islas Vírgenes de EE. UU. en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Irlanda (55,3% de las importaciones en valor), México (12,9%) y Nueva Zelanda (12,7%) formaron el grupo central de mercados para las importaciones en términos de valor, representando juntos el 81,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Estados Unidos, incluyendo Puerto Rico y Islas Vírgenes de EE. UU. en valor, 2017-2020