Mercado de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Suiza

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado suizo de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche experimentó variaciones considerables entre 2018 y 2023. Comenzó en 87.931 toneladas métricas en 2018, registró una ligera caída al año siguiente y luego se recuperó a 88.830 toneladas en 2020. En 2021 se produjo una contracción pronunciada que redujo el mercado a 83.559 toneladas.

El punto de inflexión llegó en 2022 y 2023, con una expansión a 84.493 y luego a 90.897 toneladas métricas. Este crecimiento final, que alcanzó el máximo del período, se vio respaldado por una recuperación de la producción nacional, que aumentó a 84.186 toneladas en 2023 tras varios años de descenso, junto con niveles elevados de importaciones que compensaron las pérdidas de producción anteriores.

Producción de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Suiza

En volumen, 2017-2020, t

A nivel mundial, Suiza ocupó el puesto 29 como productor de mantequilla, cremas para untar lácteas y grasas lácteas durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

La producción de mantequilla, cremas para untar lácteas y grasas lácteas en Suiza disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 82 650 toneladas, lo que refleja una reducción gradual del 3,3 % interanual. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 3 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,0 %. El valor máximo se registró en 2018, con 88 530 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, del 3,5 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, del 3,9 %.

Dinámica anual de la producción en Suiza en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche de Suiza

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de descenso, las entregas de mantequilla, cremas para untar lácteas y grasas lácteas desde Suiza aumentaron. En 2020, las exportaciones ascendieron a 369 toneladas, un 6,2 % más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 82,3 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 43,9 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 347 toneladas, y la mayor caída ocurrió en 2018, del 62,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Singapur (21,0 % de las exportaciones en volumen), Japón (18,0 %) y Arabia Saudita (16,8 %) desempeñaron los roles principales en las exportaciones en volumen de mantequilla, cremas para untar lácteas y grasas lácteas desde Suiza, representando conjuntamente el 55,8 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de reducción, los volúmenes exportados de mantequilla, cremas para untar lácteas y grasas lácteas desde Suiza aumentaron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 4 568 miles de dólares estadounidenses, un 38,3 % más que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 55 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 23,4 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 3 303 miles de dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 45,2 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Singapur (27,1 % de las exportaciones en valor), Japón (25,4 %) y Arabia Saudita (11,2 %) fueron los principales compradores de mantequilla, cremas para untar lácteas y grasas lácteas de Suiza, representando juntos el 63,7 % del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020

Importaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche a Suiza

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de mantequilla, cremas para untar lácteas y grasas lácteas en Suiza aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importación totalizó 6 548 toneladas, mostrando un aumento repentino del 1 436,4 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 4 116,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 248,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Alemania (37,4 % de las importaciones en volumen), los Países Bajos (21,9 %) y Bélgica (18,6 %) fueron los principales proveedores de mantequilla, cremas para untar lácteas y grasas lácteas a Suiza, representando conjuntamente el 78,0 % del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de mantequilla, cremas para untar lácteas y grasas lácteas en Suiza aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, Suiza importó un total de 28 160 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 979,8 % interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 2 029,1 %, equivalente a una tasa anualizada del 177,2 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, los principales destinos de las importaciones en valor de mantequilla, cremas para untar lácteas y grasas lácteas a Suiza fueron Alemania (37,4 % de las importaciones en valor), los Países Bajos (21,8 %) y Bélgica (16,6 %), que en conjunto representaron el 75,9 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020