Mercado de la leche y la nata concentradas sin edulcorar en Suiza

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de leche y nata concentrada sin endulzar en Suiza mostró una marcada volatilidad entre 2018 y 2023. El consumo comenzó en 4.011 t en 2018, cayó a 3.635 t en 2019, luego alcanzó un máximo de 4.750 t en 2020. Posteriormente, bajó a 3.705 t en 2021, se recuperó a 4.639 t en 2022 y volvió a contraerse a 3.877 t en 2023.

La producción nacional reflejó esta inestabilidad, con picos en 2020 y 2022 y caídas en los demás años. Las importaciones, que fueron de 756 t en 2018, colapsaron a menos de 100 t anuales desde 2020 hasta 2022, antes de recuperarse parcialmente a 238 t en 2023. Las exportaciones, inicialmente de 470 t en 2018, se redujeron a casi cero después de 2020, lo que hizo que el mercado dependiera cada vez más de la producción local.

Producción de la leche y la nata concentradas sin edulcorar en Suiza

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de la leche y la nata concentradas sin edulcorar, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata concentradas sin edulcorar, 2017-2020

Tras dos años de caída, la producción suiza de leche y nata concentrada sin azúcar aumentó. En 2019, se registró el volumen mínimo con 3 424 toneladas. En 2020, la producción alcanzó las 4 669 toneladas, lo que representa un incremento del 36,4% respecto al año anterior. La mayor caída se produjo en 2018, con una reducción del 20,4%.

Dinámica anual de la producción en Suiza en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de la leche y la nata concentradas sin edulcorar de Suiza

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones suizas de leche y nata concentrada sin azúcar disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones se situaron en 4,9 toneladas, lo que supone una caída del 97,1% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 99,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 80,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Bélgica fue el principal destino de las exportaciones en volumen, representando el 80,7% del total, mientras que otros mercados formaron una larga cola de socios menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de leche y nata concentrada sin azúcar desde Suiza al extranjero cayeron por tercer año consecutivo. En 2020, Suiza exportó 93 000 dólares estadounidenses de este producto, lo que implica una fuerte contracción del 90,4% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 95,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 65,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Bélgica se mantuvo como el principal destino de las exportaciones en valor, absorbiendo el 73,6% del total, mientras que el resto se distribuyó entre diversos mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020

Importaciones de la leche y la nata concentradas sin edulcorar a Suiza

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró fluctuaciones notables durante el período. En 2018, se registró el valor máximo con 756,1 toneladas, mientras que en 2020, las importaciones totales fueron de 86,6 toneladas, marcando una reducción del 77,3% respecto al año anterior. Desde el pico de 2018 hasta el mínimo de 2020, las importaciones variaron en un factor de 8,7. El mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 8,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Bélgica absorbió el 81,0% del total de importaciones en volumen de leche y nata concentrada sin azúcar a Suiza, distribuyéndose el saldo entre una amplia gama de destinos menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. En 2018, se alcanzó el valor máximo con 3 382 000 dólares estadounidenses, mientras que en 2020, el volumen de importaciones ascendió a 186 000 dólares estadounidenses, correspondiendo a una fuerte disminución del 87,8% respecto a 2019. Desde el máximo de 2018 hasta el mínimo de 2020, las importaciones variaron en un factor de 18. El mayor aumento se registró en 2018, con un incremento del 10,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, las importaciones de leche y nata concentrada sin azúcar a Suiza se orientaron principalmente hacia Bélgica, cuya participación en el total de importaciones en valor alcanzó el 90,9%.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020