Mercado de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Irán, 2026

Observaciones de informes anteriores

La producción de mantequilla y grasas lácteas en Irán aumentó de 379 mil toneladas en 2018 a 420 mil toneladas en 2020, mientras que el tamaño del mercado se mantuvo estable en torno a 430 mil toneladas. Este crecimiento se debió principalmente a la cría continua de vacas Simmental para incrementar el contenido de grasa en la leche, lo que mejoró la eficiencia en la producción de mantequilla. En 2020, la pandemia de COVID-19 redujo la demanda global de mantequilla, pero la producción iraní siguió creciendo, en parte porque la caída en las exportaciones de leche en polvo redirigió la leche cruda hacia la fabricación de mantequilla.

La producción alcanzó un máximo de 444,6 mil toneladas en 2021, respaldada por las exportaciones activas de leche en polvo y mantequilla a mercados regionales bajo marcas iraníes. Sin embargo, en 2022, la producción cayó bruscamente a 380,8 mil toneladas. Esta disminución coincidió con una caída del 18,5% en los precios de exportación de la leche en polvo, lo que pudo reducir los incentivos para el procesamiento, y con un aumento de las exportaciones de mantequilla a países como Rusia y Omán, desviando la producción del mercado interno. Las exportaciones sin restricciones y los persistentes problemas de precios internos alteraron aún más el suministro. Además, el programa de distribución de leche escolar, que utiliza leche con un 2,5% de grasa, modificó la asignación de materias primas al separar la grasa para la producción de mantequilla.

En 2023, la producción se recuperó a 428,2 mil toneladas. La cría continua de ganado para obtener mayor contenido de grasa en la leche contribuyó a esta recuperación. No obstante, los precios de la mantequilla aumentaron un 80% debido a un incremento del 20% en los precios de la leche cruda junto con precios más bajos de la leche en polvo, lo que provocó escasez en el mercado. En respuesta, la asociación de la industria láctea celebró una reunión para fijar precios de la mantequilla y la crema, con el objetivo de garantizar un suministro estable en el mercado.

Producción de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Irán

En volumen, 2017-2020, mil t

Irán ocupó el 11° puesto a nivel mundial en la producción de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

La producción de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Irán aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 420,0 mil toneladas, lo que representa un incremento sustancial del 10,6% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 7,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 379,1 mil toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 2,8%.

Dinámica anual de la producción en Irán en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche de Irán

Exportaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2018 y cayeron a su mínimo en 2019, con una diferencia de 18 veces. En 2020, las exportaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche desde Irán totalizaron 77 toneladas, lo que supone un aumento del 27,8% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 61 toneladas, mientras que el máximo fue en 2018, con 1 080 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, del 94,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Irán en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Irak se mantuvo como el principal socio para las exportaciones en volumen de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche desde Irán, con una participación del 72,7% del total, mientras que otros mercados formaron una larga cola.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Irán en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las exportaciones alcanzaron su punto máximo en 2018 y su mínimo en 2020, con una brecha de 21 veces. En 2020, las exportaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche de Irán ascendieron a 0,2 millones de dólares estadounidenses, reflejando una caída significativa del 13,1% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 5,1 millones de dólares, y la mayor disminución ocurrió en 2019, del 94,4%. El mayor aumento se observó en 2018, del 14,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Irán en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, la estructura de exportaciones en términos de valor se centró fuertemente en Irak, cuya participación alcanzó el 75,6% del total, mientras que otros socios representaron el volumen restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Irán en valor, 2017-2020

Importaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche a Irán

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período. El rango de 2019 a 2020 presentó una amplitud de 5,1 veces entre el pico y el valle. En 2020, las importaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche de Irán totalizaron 9 801 toneladas, lo que es un 80,5% menos en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 50 234 toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, del 54,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Irán en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, los Emiratos Árabes Unidos y Turquía capturaron conjuntamente el 83,7% de las importaciones totales en volumen, y el resto de los flujos se distribuyó de manera dispersa entre otros mercados.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Irán en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período. Las importaciones más altas se registraron en 2019, y las más bajas en 2020, reflejando una brecha de 6 veces. En 2020, Irán importó un total de {value_last_year} millones de dólares estadounidenses en mantequilla, untables lácteos y grasas de leche, lo que representa una disminución del 83,3% frente al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 308,6 millones de dólares, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, del 45,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Irán en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, los Emiratos Árabes Unidos y Turquía fueron los destinos dominantes para las importaciones en valor de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche a Irán, representando conjuntamente el 85,0% del total, mientras que el volumen restante se dividió entre mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Irán en valor, 2017-2020