Mercado de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en el Caribe

Observaciones de informes anteriores

El mercado caribeño de mantequilla, untables lácteos y grasas lácteas se contrajo entre 2018 y 2023, con un volumen total que cayó de 17 mil toneladas a 14,2 mil toneladas. La caída fue más pronunciada entre 2018 y 2021, cuando el tamaño del mercado se redujo un 19% hasta 13,8 mil toneladas, antes de una recuperación parcial a 15,3 mil toneladas en 2022. Este movimiento se debió a una disminución constante de la producción nacional, que bajó un 20% de 8,3 mil toneladas a 6,7 mil toneladas, junto con flujos de importación volátiles. Las importaciones cayeron inicialmente de 9,2 mil toneladas a 6,8 mil toneladas en 2021, luego aumentaron a 8,7 mil toneladas en 2022 antes de moderarse a 7,5 mil toneladas en 2023.

En los últimos años, el mercado ha estado influenciado por una creciente demanda del sector de servicios alimentarios, incluyendo cadenas de comida rápida, restaurantes y hoteles, así como por un cambio de los consumidores hacia mantequilla natural y productos lácteos altos en grasa percibidos como más saludables. Regulaciones internacionales, como la iniciativa REPLACE de la OMS para eliminar las grasas trans industriales, también han impulsado esfuerzos de reformulación, afectando la demanda de grasas basadas en lácteos.

Producción de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en el Caribe

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

La producción de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en el Caribe disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 7 658 toneladas, manteniéndose prácticamente sin cambios en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 7,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,5%. El valor máximo se registró en 2018, con 8 347 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 8,1%, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 17,2%.

Dinámica anual de la producción en el Caribe en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche del Caribe

Exportaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2019, con una diferencia de 23 veces entre ambos años. En 2020, las exportaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche desde el Caribe totalizaron 149 toneladas, lo que representa una reducción del 71,3% en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 521 toneladas, y el mayor aumento ocurrió en 2018, con un incremento del 2 124,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto del Caribe en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la estructura por países de las exportaciones en volumen mostró una alta diversificación: Chile (5,0% de las exportaciones en volumen), Estados Unidos (4,8%) y México (1,9%) representaron en conjunto solo el 11,7% de los flujos totales, mientras que una larga cola de mercados más pequeños constituyó el 88,3% restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto del Caribe en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado exhibió una tendencia inestable durante todo el período. Desde el máximo en 2018 hasta el mínimo en 2020, los volúmenes variaron 6,6 veces. En 2020, las exportaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche desde el Caribe alcanzaron un valor de 471 mil dólares estadounidenses, lo que corresponde a una fuerte caída del 81,3% interanual. El valor máximo se registró en 2018, con 3 098 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un incremento del 78,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto del Caribe en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, la mantequilla, untables lácteos y grasas de leche del Caribe se suministraron a muchos mercados diferentes, e incluso los destinos más grandes —Estados Unidos, España y Búnkeres— representaron en conjunto solo el 12,9% de las exportaciones totales en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto del Caribe en valor, 2017-2020

Importaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche a el Caribe

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en el Caribe disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el Caribe importó un total de 7 423 toneladas, lo que supone una reducción del 17,2% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 14,1%, equivalente a una tasa anualizada del 4,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 9 172 toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un incremento del 6,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a el Caribe en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Nueva Zelanda (30,9% de las importaciones en volumen), Estados Unidos (17,0%) y México (8,4%) fueron los principales proveedores de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche al Caribe, representando en conjunto el 56,3% de las importaciones totales en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a el Caribe en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en el Caribe disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el Caribe importó aproximadamente 39 822 mil dólares estadounidenses, lo que es un 24,4% inferior al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 15,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 56 145 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un incremento del 19,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a el Caribe en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Nueva Zelanda (34,2% de las importaciones en términos de valor), Estados Unidos (15,1%) e Irlanda (10,7%) fueron los principales destinos en el desglose geográfico de las importaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche al Caribe, con una participación combinada del 60,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a el Caribe en valor, 2017-2020