Mercado de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Portugal

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el mercado portugués de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche se mantuvo relativamente estable, con un volumen anual cercano a las 55 000 toneladas, aunque en 2019 registró un ligero descenso. Durante este periodo, las tendencias de consumo ya consolidadas favorecían alternativas más saludables, como las margarinas elaboradas con aceites vegetales, lo que contribuyó a sostener la demanda. La normativa nacional, incluido el Decreto-lei 59/85 de larga trayectoria, seguía estableciendo los estándares de fabricación y etiquetado para la margarina, proporcionando un marco regulatorio estable para el mercado.

La pandemia de COVID-19 en 2020 alteró los hábitos de consumo, impulsando la demanda de productos con mayor vida útil para el uso doméstico, lo que llevó a un aumento del volumen de mercado a más de 57 500 toneladas. Al año siguiente, una reducción del 1,4% en la recogida de leche cruda en Portugal limitó la producción de mantequilla, provocando una contracción del mercado. En 2022, el lanzamiento de la línea Gold Cup® de margarinas de Vandemoortele, elaborada con aceites vegetales al 100%, supuso una innovación significativa alineada con la demanda de ingredientes naturales, aunque el volumen total del mercado se estabilizó en torno a las 55 150 toneladas debido a una menor producción nacional ese año.

El mercado experimentó una fuerte recuperación en 2023, alcanzando las 60 178 toneladas. Este crecimiento fue impulsado por la recuperación de la producción nacional de mantequilla, que aumentó a 63 180 toneladas, en línea con las proyecciones previas de una recuperación gradual del sector tras las restricciones anteriores en el suministro de leche.

Producción de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Portugal

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2018-2021

En 2021, Portugal produjo 63 mil toneladas de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche, lo que representa una ligera contracción del 1,2% en comparación con 2020. El valor mínimo se registró en 2019 con 61 mil toneladas, mientras que el máximo fue en 2020 con 64 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019 con un descenso del 2,0%, mientras que el mayor aumento se observó en 2020 con un crecimiento del 4,6%.

Dinámica anual de la producción en Portugal en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche de Portugal

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de pérdidas, las exportaciones portuguesas de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche al extranjero aumentaron. En 2021, el volumen de exportación alcanzó 15 411 toneladas, un incremento del 17,6% respecto a 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 5,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,9%. El valor mínimo se registró en 2020 con 13 108 toneladas, y la mayor caída ocurrió en 2019 con un descenso del 9,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, los Países Bajos (33,4% de las exportaciones en volumen), España (16,7%) y Francia (15,7%) fueron los mayores compradores de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche de Portugal, representando juntos el 65,8% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de caída, las exportaciones portuguesas de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche aumentaron. En 2021, las exportaciones alcanzaron 75 010 mil dólares estadounidenses, un incremento del 36,5% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones disminuyeron un 10,2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 3,5%. El valor mínimo se registró en 2020 con 54 948 mil dólares, y la mayor caída ocurrió en 2019 con un descenso del 30,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, los Países Bajos (32,9% de las exportaciones en valor), España (17,3%) y Francia (15,7%) representaron conjuntamente el 65,9% del total de exportaciones en valor, manteniéndose como los principales destinos para la mantequilla, untables lácteos y grasas de leche de Portugal.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021

Importaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche a Portugal

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de descenso, el volumen de importaciones portuguesas de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche aumentó. En 2021, las importaciones totalizaron 7 579 toneladas, lo que supone un aumento del 10,1% en comparación con 2020. En el período 2018-2021, las importaciones disminuyeron un 9,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,4%. El valor mínimo se registró en 2020 con 6 881 toneladas, y la mayor caída ocurrió en 2019 con un descenso del 13,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, España (37,7% de las importaciones en volumen), Bélgica (30,7%) y Francia (12,1%) absorbieron conjuntamente el 80,6% del total de importaciones en volumen de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche a Portugal, consolidándose como las principales fuentes.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de descenso, el volumen de importaciones portuguesas de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche aumentó. En 2021, las importaciones ascendieron a 30 147 mil dólares estadounidenses, lo que representa un incremento del 7,3% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 15,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 5,5%. El valor mínimo se registró en 2020 con 28 108 mil dólares, y la mayor caída ocurrió en 2019 con un descenso del 19,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Bélgica (35,5% de las importaciones en valor), España (26,7%) y Alemania (14,2%) fueron los principales destinos para las importaciones en valor, representando conjuntamente el 76,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021