Mercado de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Japón

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado japonés de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche creció de 134,9 mil toneladas a 161,2 mil toneladas. Este crecimiento se debió a un cambio en las preferencias de los consumidores, que pasaron de la margarina a la mantequilla, influenciado en parte por las regulaciones más estrictas sobre grasas trans en Estados Unidos, lo que elevó la tasa de compra de mantequilla al 36,2% en 2018. Al mismo tiempo, la producción de leche cruda aumentó en Hokkaido, apoyando la producción láctea nacional. La pandemia de COVID-19 en 2020 impulsó aún más el gasto de los hogares en productos lácteos, incluida la mantequilla, ya que se mantuvo como un alimento básico almacenable durante los confinamientos.

El volumen del mercado se estabilizó alrededor de 160 mil toneladas en 2021 y 2022. En 2021, un exceso de oferta de leche cruda generó preocupaciones sobre desperdicio, lo que llevó al gobierno a hacer un llamado para aumentar el consumo de leche. Al año siguiente, la demanda de mantequilla se mantuvo sólida debido a las tendencias de los consumidores hacia alimentos más saludables y menos procesados. Sin embargo, en 2023, el mercado se contrajo a 150,2 mil toneladas. Esta caída fue causada principalmente por una reducción en la producción de leche cruda, lo que limitó la producción de mantequilla, junto con los precios persistentemente altos de los lácteos que afectaron la accesibilidad del mercado.

Producción de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Japón

En volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Japón ocupó el puesto 25 como mayor productor mundial de mantequilla, cremas lácteas y grasas de leche.

Mayores productores de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2018-2021

La producción de mantequilla, cremas lácteas y grasas de leche en Japón aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 146 634 toneladas, lo que representa un ligero incremento del 2,5% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción creció un 23,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,2%.

Dinámica anual de la producción en Japón en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, M $ US

La producción de mantequilla, cremas lácteas y grasas de leche en Japón aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, el valor de la producción alcanzó 3 022 millones de dólares estadounidenses, mostrando solo una fluctuación marginal en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, la producción aumentó un 23,2%, equivalente a una tasa anualizada del 7,2%.

Dinámica anual de la producción en Japón en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche de Japón

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 6 toneladas, y su máximo en 2021, con 21 toneladas, lo que representa un cambio de 3,7 veces entre estos años. En 2021, las exportaciones aumentaron un 166,2% respecto a 2020. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 0,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Japón en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Asia, no especificada en otro lugar (34,5% de las exportaciones en volumen), Hong Kong (22,5%) y Tailandia (14,9%) desempeñaron los roles principales en las exportaciones de mantequilla, cremas lácteas y grasas de leche desde Japón, representando conjuntamente el 71,9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Japón en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

El volumen de mantequilla, cremas lácteas y grasas de leche exportado desde Japón aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, Japón exportó 0,4 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 160,5% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 264,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 53,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Japón en valor, 2018-2021, M $ US

En 2018-2021, Asia, no especificada en otro lugar (36,4% de las exportaciones en valor), Hong Kong (21,3%) y Tailandia (20,7%) fueron los principales destinos en el desglose geográfico de las exportaciones de mantequilla, cremas lácteas y grasas de leche desde Japón, con una participación combinada del 78,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Japón en valor, 2018-2021

Importaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche a Japón

Importaciones en en volumen, t

Los envíos transfronterizos de mantequilla, cremas lácteas y grasas de leche a Japón disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2021, Japón importó aproximadamente 11 934 toneladas, lo que representa una reducción del 34,4% interanual. En el período 2018-2021, las importaciones cayeron un 24,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del -9,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 24 608 toneladas, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, con un incremento del 55,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, tres mercados principales —Nueva Zelanda, los Países Bajos y Francia— representaron conjuntamente el 82,7% del total de importaciones en volumen de mantequilla, cremas lácteas y grasas de leche a Japón.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones de mantequilla, cremas lácteas y grasas de leche en Japón disminuyó por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones se situaron en 62,8 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una caída drástica del 30,7% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones se redujeron un 34,8%, equivalente a una tasa anualizada del -13,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 132,4 millones de dólares estadounidenses. La mayor disminución se produjo en 2020, con un descenso del 31,6%, mientras que el mayor aumento fue en 2019, con un incremento del 37,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Nueva Zelanda (53,6% de las importaciones en valor), Francia (14,0%) y los Países Bajos (14,0%) destacaron como los principales mercados para las importaciones de mantequilla, cremas lácteas y grasas de leche en Japón, representando conjuntamente el 81,6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2021