Mercado de la leche y la nata concentradas en Japón

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el mercado japonés de leche y nata concentradas experimentó un crecimiento constante, con un volumen que pasó de 37.316 toneladas a 45.605 toneladas. Este aumento se debió principalmente al sistema de 'Subsidios a Productores de Leche Cruda para Procesamiento', que se extendió a la nata en 2018, proporcionando estabilidad de precios y suministro. Paralelamente, la Ordenanza de la Leche del Ministerio de Salud endureció la definición de 'nata', exigiendo al menos un 18% de grasa láctea y prohibiendo grasas vegetales o aditivos, lo que clarificó los estándares de etiquetado y reconfiguró la oferta de productos.

En 2020, la pandemia de COVID-19 interrumpió la logística global y elevó los costos de la cadena de suministro lácteo, contribuyendo a un aumento en los precios de las materias primas. A pesar de esto, la producción doméstica creció. En 2021, las Normas de Etiquetado de Alimentos revisadas exigieron cambios en el tamaño de fuente y el formato de fecha de caducidad en los envases, obligando a los fabricantes a actualizar sus paquetes. Para 2022, los subsidios a productores de nata se ampliaron y sus tasas aumentaron, incentivando aún más el suministro, mientras que una Ordenanza de la Leche revisada unificó los requisitos de temperatura máxima de almacenamiento en 10°C o menos, imponiendo una gestión más estricta de la cadena de frío en distribución y venta al por menor.

Tras alcanzar su punto máximo en 2021, el volumen del mercado se estabilizó en 45.523 toneladas en 2022 y luego se contrajo a 40.977 toneladas en 2023. El marco de subsidios reforzado desde 2022 tenía como objetivo apoyar la producción, pero el mercado se ajustó en el año siguiente.

Producción de la leche y la nata concentradas en Japón

En volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Japón ocupó el puesto 24 a nivel mundial en la producción de leche y nata concentradas.

Mayores productores de de la leche y la nata concentradas, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata concentradas, 2018-2021

La producción de leche y nata concentradas en Japón aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 43 575 toneladas, lo que representa un incremento del 2,5 % respecto a 2020. En el período 2018-2021, la producción creció un 23 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,2 %.

Dinámica anual de la producción en Japón en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, M $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de leche y nata concentradas en Japón disminuyó. En 2021, el valor de la producción fue de 309,4 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una ligera caída del 2,9 % frente al año anterior. En el período 2018-2021, la producción aumentó un 36,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,9 %. El valor máximo se registró en 2020, con 318,8 millones de dólares, y el mayor incremento se produjo ese mismo año, con un 26,9 %.

Dinámica anual de la producción en Japón en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de la leche y la nata concentradas de Japón

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes de exportación de leche y nata concentradas desde Japón aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron 167 toneladas, lo que supone un fuerte aumento del 16,6 % respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 59,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 16,8 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Japón en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Asia no especificada y Hong Kong concentraron conjuntamente el 88,9 % de las exportaciones totales en volumen, mientras que el resto de los flujos se distribuyó de manera dispersa en otros mercados.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Japón en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de leche y nata concentradas desde Japón aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, Japón exportó 1 183 miles de dólares estadounidenses, lo que representa un robusto incremento del 10,4 % frente al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 76,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 20,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Japón en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Asia no especificada y Hong Kong concentraron la mayoría de las exportaciones en valor de leche y nata concentradas desde Japón, mientras que otros mercados formaron un perímetro menos significativo.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Japón en valor, 2018-2021

Importaciones de la leche y la nata concentradas a Japón

Importaciones en en volumen, t

En 2021, el volumen de importaciones de leche y nata concentradas en Japón fue de 2 197 toneladas, mostrando un avance repentino del 30,9 % interanual. En el período 2018-2021, las importaciones aumentaron un 9,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,1 %. El valor mínimo se registró en 2020, con 1 679 toneladas, y el máximo en 2019, con 2 518 toneladas. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 33,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Australia (con el 52,4 % de las importaciones en volumen), Alemania (20,4 %) y los Países Bajos (16,1 %) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de importaciones en volumen, con una participación combinada del 89,0 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2021, el valor de las importaciones de leche y nata concentradas en Japón se situó en 11 126 miles de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 32,6 % interanual. El valor mínimo se registró en 2020, con 8 390 miles de dólares, y el máximo en 2019, con 11 817 miles de dólares. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 29,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Australia (con el 52,9 % de las importaciones en valor), Alemania (16,7 %) y los Países Bajos (15,9 %) fueron los principales mercados para las importaciones en valor, representando conjuntamente el 85,5 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2021