Mercado de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Europa Occidental

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de mantequilla, untables lácteos y grasas lácteas en Europa Occidental aumentó de 1.575 mil toneladas en 2018 a 2.240 mil toneladas en 2023. Este crecimiento no fue constante: tras subir a 1.861 mil toneladas en 2020, el mercado se contrajo a 1.707 mil toneladas en 2021 antes de recuperarse y dispararse en 2023. En valor, el mercado cayó de 15.700 millones de dólares en 2018 a 13.100 millones en 2021, para luego repuntar bruscamente hasta alcanzar los 25.400 millones en 2023.

Para 2024, las preferencias de los consumidores y los cambios regulatorios eran factores clave. Las preocupaciones sanitarias sobre las grasas saturadas llevaron a algunos consumidores a elegir alternativas vegetales, mientras que otros prefirieron la mantequilla láctea natural frente a la margarina. La iniciativa REPLACE de la OMS, que busca eliminar las grasas trans industriales para 2025, obligó a los productores de margarina a reformular sus productos. Grandes empresas como NMGK Group respondieron lanzando una nueva línea de margarina untable sin aceites parcialmente hidrogenados, y Anchor Food Professionals introdujo porciones mini de mantequilla 100% reciclables.

Las condiciones de suministro global también influyeron en el mercado. Se preveía que la producción de mantequilla en la UE disminuiría debido a la limitada disponibilidad de leche y a una mayor demanda de queso. El aumento de los precios mundiales de la mantequilla, impulsado por una fuerte demanda y perturbaciones en el suministro relacionadas con el clima, afectó a los precios y la disponibilidad locales. La innovación de productos continuó con mezclas como mantequilla con aceite de colza y envases sostenibles, atendiendo la demanda de los consumidores de conveniencia y responsabilidad medioambiental.

Producción de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Europa Occidental

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

La producción de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Europa Occidental aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 790 K t de estos productos, lo que representa un ligero incremento del 2.0% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 12.5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4.0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 569 K t, cuando se observó la mayor caída del período, del 1.4%. Por otro lado, el mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 11.8%.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El valor de la producción de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Europa Occidental disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, la producción se valoró en 20 125 M $ US, mostrando una contracción moderada del 9.6% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 10.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3.5%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 24 767 M $ US, año en el que se registró el mayor aumento del período, del 10.5%. En cambio, la mayor caída ocurrió en 2019, con una disminución del 10.1%.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche de Europa Occidental

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de exportaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche desde Europa Occidental fue de 428.1 K t, lo que supone una caída medida del 5.1% frente al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 18.3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6.5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 420.4 K t, año en el que se observó la mayor disminución del período, del 19.7%. Por su parte, el mayor incremento ocurrió en 2019, con un aumento del 7.2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

La estructura de las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 puede describirse como diversificada, ya que Italia (con un 6.8% de las exportaciones en volumen), el Reino Unido (3.6%) y Polonia (2.9%) representaron en conjunto solo el 13.3% del total de flujos, sin que ningún país mantuviera una posición claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche desde Europa Occidental cayeron por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de las exportaciones totalizó 3 295 M $ US, lo que constituye una disminución del 10.9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 16%, equivalente a una tasa anualizada del 5.7%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 4 226 M $ US, año en el que se registró el mayor aumento del período, del 7.7%. En contraste, la mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 12.5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

La estructura de las exportaciones en valor entre 2017 y 2020 puede describirse como diversificada, dado que Italia (con un 7.2% de las exportaciones en valor), el Reino Unido (4.0%) y Polonia (3.0%) representaron en conjunto solo el 14.2% del total de flujos, sin que ningún país tuviera una posición claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020

Importaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche a Europa Occidental

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Europa Occidental aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 499.3 K t, un 15.7% más que en 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 426.9 K t, año en el que se observó la mayor caída del período, del 13.7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

La base del mercado de importaciones en volumen entre 2017 y 2020 fue amplia, ya que Irlanda (con un 23.8% de las importaciones en volumen), el Reino Unido (5.0%) y Polonia (3.7%) representaron en conjunto solo el 32.5% del total de flujos, mientras que el 67.5% restante se distribuyó entre numerosos otros países.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Europa Occidental disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 2 955 M $ US, marcando una caída sustancial del 12.1% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 16.1%, equivalente a una tasa anualizada del 5.7%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 4 147 M $ US, año en el que se registró el mayor aumento del período, del 17.7%. Por otro lado, la mayor disminución ocurrió en 2019, con una caída del 18.9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

La base del mercado de importaciones en valor entre 2017 y 2020 fue amplia, dado que Irlanda (con un 21.9% de las importaciones en valor), el Reino Unido (5.4%) y Polonia (3.6%) representaron en conjunto solo el 30.9% del total de flujos, mientras que el 69.1% restante se distribuyó entre numerosos otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020