Mercado de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Brasil

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado brasileño de mantequilla y untables lácteos aumentó de 224,5 mil toneladas a 274,1 mil toneladas. Este crecimiento se debió principalmente a un cambio en las preferencias de los consumidores, ya que estudios indicaron que las grasas lácteas presentaban menores riesgos para la salud que las grasas trans presentes en la margarina, lo que incrementó la demanda de mantequilla premium y de estilo europeo.

Tras estabilizarse cerca de las 270 mil toneladas en 2021, influenciado por un aumento acumulado de precios del 122% en los seis años anteriores que redujo la asequibilidad, el mercado se disparó a 297,2 mil toneladas en 2022. La recuperación económica en Brasil y las innovaciones en sabores y envases estimularon el consumo, mientras que el creciente uso de aceites vegetales por parte del sector del biodiesel redujo la disponibilidad de materias primas para la margarina, haciendo a la mantequilla más competitiva.

El volumen del mercado se mantuvo estable en 296,1 mil toneladas en 2023. Durante este período, surgieron tendencias de producto como la mantequilla orgánica certificada con cero emisiones de carbono y la mantequilla cultivada con mayor contenido graso, dirigidas a consumidores preocupados por la sostenibilidad y más sofisticados, diversificando así la oferta del mercado.

Producción de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Brasil

En volumen, 2018-2021, mil t

Brasil se situó entre los principales productores mundiales de mantequilla, untables lácteos y grasas lácteas durante el período 2018-2021, ocupando el puesto 14 por volumen de producción.

Mayores productores de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2018-2021

Tras dos años de crecimiento, la producción brasileña de mantequilla, untables lácteos y grasas lácteas experimentó un descenso. En 2021, se produjeron 264,4 mil toneladas, lo que representa una disminución del 2,8% interanual. En el período 2018-2021, la producción aumentó un 20,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,5%. El mayor incremento se registró en 2019, con un 16,6%, mientras que el valor máximo se alcanzó en 2020, con 272,1 mil toneladas.

Dinámica anual de la producción en Brasil en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

En 2021, el valor de la producción de mantequilla, untables lácteos y grasas lácteas en Brasil fue de 1 119 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una caída del 6,8% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción disminuyó un 9,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del -3,3%. El mayor aumento se observó en 2020, con un 0,9%.

Dinámica anual de la producción en Brasil en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche de Brasil

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones variaron 4,6 veces, desde un mínimo en 2018 hasta un máximo en 2021. En 2021, el volumen de mantequilla, untables lácteos y grasas lácteas exportado por Brasil totalizó 581 toneladas, lo que representa un avance del 78,6% en comparación con 2020. El mayor descenso se registró en 2020, con un 18,6%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, con un 217,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, Uruguay (47,6% de las exportaciones en volumen), Chile (23,2%) y Argentina (5,6%) se mantuvieron como los principales socios comerciales en las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 76,4% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, indicando un entorno de mercado volátil. El valor más bajo se observó en 2018, mientras que el más alto se registró en 2021, con una relación pico-valle de 3,5 veces. En 2021, las exportaciones brasileñas de mantequilla, untables lácteos y grasas lácteas alcanzaron los 2 460 mil dólares estadounidenses, marcando un fuerte aumento del 71,3% respecto a 2020. El mayor descenso se produjo en 2020, con un 23,1%, y el mayor incremento en 2019, con un 162,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Uruguay (44,9% de las exportaciones en valor), Chile (19,1%) y Estados Unidos (6,6%) representaron la mayor parte de las exportaciones en valor, sumando conjuntamente el 70,6% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021

Importaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche a Brasil

Importaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las importaciones variaron 2,6 veces, desde un mínimo en 2020 hasta un máximo en 2021. En 2021, las importaciones brasileñas de mantequilla, untables lácteos y grasas lácteas alcanzaron las 6 000 toneladas, lo que supone una mejora significativa del 156,4% frente al año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 2 340 toneladas, y el mayor descenso ocurrió ese mismo año, con un 52,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021, t

Durante 2018-2021, Argentina (60,5% de las importaciones en volumen), Uruguay (15,3%) y Nueva Zelanda (13,3%) se mantuvieron como los principales orígenes en la estructura de importaciones en volumen, con una participación combinada del 89,1% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las importaciones variaron 2,9 veces, desde un mínimo en 2020 hasta un máximo en 2018. En 2021, Brasil importó mantequilla, untables lácteos y grasas lácteas por valor de 29 595 mil dólares estadounidenses, indicando un fuerte aumento del 138,0% comparado con 2020. El valor mínimo se registró en 2020, con 12 434 mil dólares, y el mayor descenso se produjo ese mismo año, con un 53,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021, mil $ US

Durante 2018-2021, Argentina (56,1% de las importaciones en valor), Nueva Zelanda (15,0%) y Uruguay (14,0%) encabezaron el ranking de proveedores de mantequilla, untables lácteos y grasas lácteas a Brasil, con una participación combinada que alcanzó el 85,1% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021