Mercado de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Europa Meridional

Observaciones de informes anteriores

El mercado de mantequilla, untables lácteos y grasas lácteas en el sur de Europa experimentó un crecimiento notable entre 2018 y 2021, con un volumen que pasó de 348 mil toneladas a 564 mil toneladas. En 2020, la producción aumentó más del 40%, alcanzando 410 mil toneladas. Este crecimiento se vio favorecido por factores de oferta láctea a nivel mundial, como el incremento en la producción de leche y las exportaciones de mantequilla desde Oceanía, que mejoraron la disponibilidad global de grasas lácteas y contribuyeron a las condiciones del mercado europeo.

Tras alcanzar un máximo en 2022, el volumen del mercado se estabilizó y luego se redujo a 534 mil toneladas en 2023. En Italia, un mercado clave, los precios de la mantequilla cayeron de manera significativa a finales de 2022 debido a una mayor disponibilidad de nata y grasa láctea, lo que ayudó a normalizar los costos tras niveles históricamente altos. A principios de 2023 se observó una ligera recuperación de los precios, mientras que las preferencias de los consumidores siguieron favoreciendo las grasas lácteas naturales. Paralelamente, los avances regulatorios, como las propuestas para combatir las denominaciones engañosas de productos lácteos, buscaron clarificar el mercado para los consumidores y apoyar al sector lácteo.

Producción de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Europa Meridional

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

La producción de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en el sur de Europa aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 410,1 mil toneladas en la región, lo que representa un fuerte avance del 42,8% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 27,2%, equivalente a una tasa anualizada del 8,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 276,8 mil toneladas, marcando la mayor caída anual del período, del 14,2%.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de descenso, la producción de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en el sur de Europa volvió a crecer. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 2 356 millones de dólares estadounidenses, un 29,6% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 13%, con una tasa anualizada del 4,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 818 millones de dólares, mientras que la mayor caída anual, del 6,9%, ocurrió en 2018.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche de Europa Meridional

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, las exportaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche desde el sur de Europa alcanzaron las 42,3 mil toneladas, lo que supone un aumento moderado del 8,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 4,3%, con una tasa anualizada del 1,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 39,1 mil toneladas, marcando la mayor caída anual del período, del 7,6%. Por su parte, el máximo se alcanzó en 2018, con 42,3 mil toneladas.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche desde el sur de Europa se distribuyeron de manera relativamente uniforme. Francia (con el 17,4% de las exportaciones en volumen), los Países Bajos (15,1%) y Alemania (9,3%) representaron conjuntamente solo el 41,8% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche desde el sur de Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 242,8 millones de dólares estadounidenses, lo que indica una caída del 1,9% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 7,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del -2,5%. El valor máximo se registró en 2018, con 296,7 millones de dólares, año en el que también se produjo el mayor aumento anual, del 13,3%. La mayor caída anual, del 16,6%, ocurrió en 2019.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en valor de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche desde el sur de Europa estuvieron ampliamente dispersas entre los países socios. Francia (con el 17,7% de las exportaciones en valor), los Países Bajos (14,3%) y Alemania (12,3%) representaron en conjunto solo el 44,4% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020

Importaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche a Europa Meridional

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de aumento, las entregas de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche al sur de Europa disminuyeron. En 2020, la región importó 111,9 mil toneladas, lo que representa una caída del 9,6% respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 123,9 mil toneladas, año en el que también se produjo el mayor aumento anual, del 8,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, Bélgica (con el 18,0% de las importaciones en volumen), Alemania (17,6%) y los Países Bajos (15,7%) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en volumen de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche al sur de Europa, representando conjuntamente el 51,3% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en el sur de Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 515,5 millones de dólares estadounidenses, un 18,9% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 19,6%, con una tasa anualizada del -7,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 719,3 millones de dólares, año en el que también se produjo el mayor aumento anual, del 12,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Bélgica (con el 19,3% de las importaciones en valor), Alemania (16,6%) y los Países Bajos (16,0%) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de importaciones en valor, con una participación combinada del 51,9% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020