Mercado de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Austria

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado austriaco de mantequilla, cremas para untar lácteas y grasas de leche mostró variaciones entre 2018 y 2021, alcanzando un máximo de 90.106 toneladas en 2020 antes de caer a 86.241 toneladas al año siguiente. En 2022, el volumen se contrajo bruscamente hasta 57.833 toneladas, nivel en torno al cual se estabilizó durante el resto del periodo, cerrando en 58.092 toneladas en 2024.

Entre 2022 y 2024, el valor monetario del mercado aumentó de 367,3 millones de dólares estadounidenses a 414,0 millones de dólares estadounidenses. Este incremento en valor se produjo junto con un volumen físico estable, influenciado por la fuerte demanda global de productos lácteos naturales y con toda la grasa. Al mismo tiempo, la implementación de nuevas ordenanzas y normas de etiquetado de calidad para productos lácteos a nivel de la UE y Alemania, como las directrices actualizadas para grasas y aceites comestibles en abril de 2024, reforzaron los estándares de producción y protegieron denominaciones como 'mantequilla', moldeando el entorno del mercado.

Producción de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Austria

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

En 2019, Austria registró su producción mínima de mantequilla, cremas lácteas y grasas de leche, con 72 mil toneladas. En 2020, la producción aumentó un 5,7% interanual, alcanzando 76 mil toneladas. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 5,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,7%. La mayor caída se observó en 2019, con una disminución del 1,3%.

Dinámica anual de la producción en Austria en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche de Austria

Exportaciones en en volumen, t

En 2018, las exportaciones de mantequilla, cremas lácteas y grasas de leche desde Austria alcanzaron su valor mínimo, con 3 692 toneladas. En 2019, registraron su máximo, con 4 446 toneladas, lo que representó un aumento del 20,4%. En 2020, las exportaciones cayeron un 8,3% respecto al año anterior, situándose en 4 075 toneladas. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 5,7%, con una tasa anualizada del 1,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Italia, Alemania y Eslovenia formaron el núcleo de los mercados para las exportaciones en volumen de mantequilla, cremas lácteas y grasas de leche desde Austria. Italia representó el 41,3% de las exportaciones, Alemania el 31,4% y Eslovenia el 8,0%, sumando juntas el 80,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2018, las exportaciones de mantequilla, cremas lácteas y grasas de leche desde Austria en valor alcanzaron su máximo, con 25,3 millones de dólares estadounidenses, lo que supuso un aumento del 7,5%. En 2020, las exportaciones cayeron por segundo año consecutivo, situándose en 22,0 millones de dólares, con una pérdida del 12,7% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 6,2%, con una tasa anualizada del 2,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, Italia, Alemania y Eslovenia destacaron como los principales mercados para las exportaciones en valor de mantequilla, cremas lácteas y grasas de leche desde Austria. Italia representó el 42,7% de las exportaciones en valor, Alemania el 31,2% y Eslovenia el 7,5%, sumando juntas el 81,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020

Importaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche a Austria

Importaciones en en volumen, t

En 2018, las importaciones de mantequilla, cremas lácteas y grasas de leche a Austria registraron su valor mínimo, con 17 441 toneladas. En 2019, alcanzaron su máximo, con 19 308 toneladas, lo que representó un aumento del 10,7%. En 2020, las importaciones disminuyeron un 4,9% interanual, situándose en 18 361 toneladas. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 4,1%, con una tasa anualizada del 1,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania y los Países Bajos dominaron las importaciones en volumen de mantequilla, cremas lácteas y grasas de leche a Austria. Alemania representó el 64,6% de los flujos totales y los Países Bajos el 15,8%, sumando juntos el 80,4% del total, mientras que otros socios cubrieron el volumen restante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2018, las importaciones de mantequilla, cremas lácteas y grasas de leche a Austria en valor alcanzaron su máximo, con 109,8 millones de dólares estadounidenses, lo que supuso un aumento del 6,6%. En 2020, las importaciones cayeron por segundo año consecutivo, situándose en 85,9 millones de dólares, con una reducción significativa del 15,6% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 16,6%, con una tasa anualizada del 5,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, Alemania y los Países Bajos dominaron claramente las importaciones en valor de mantequilla, cremas lácteas y grasas de leche a Austria, representando conjuntamente el 81,0% del total de flujos, mientras que otros países tuvieron participaciones mucho menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020