Mercado de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Europa

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado europeo de mantequilla experimentó cambios significativos. En 2018, las condiciones climáticas adversas redujeron la disponibilidad de grasa láctea, lo que limitó la producción de mantequilla. Sin embargo, la creciente preferencia de los consumidores por productos naturales y orgánicos mantuvo la demanda. El volumen del mercado aumentó a 4,6 millones de toneladas en 2019, impulsado por una fuerte demanda de mantequilla tradicional, a pesar del creciente interés por alternativas con menos grasa. En 2020, las interrupciones en la cadena de suministro causadas por la pandemia de COVID-19 llevaron a una caída del volumen del mercado a 4,5 millones de toneladas, aunque el aumento de la repostería casera impulsó el consumo de mantequilla.

De 2021 a 2023, el mercado retomó el crecimiento a pesar de los desafíos productivos. En 2021, el volumen se recuperó a 4,7 millones de toneladas, impulsado por una fuerte demanda de mantequilla premium y orgánica, aunque el clima desfavorable siguió limitando el suministro de leche. En 2022, se produjo una ligera contracción a 4,7 millones de toneladas, ya que los altos costes de energía y piensos para animales, agravados por la guerra en Ucrania, aumentaron los gastos de producción y restringieron la producción. Para 2023, el volumen del mercado alcanzó los 5,0 millones de toneladas, impulsado por los altos precios globales de la mantequilla, el consumo sostenido de variedades orgánicas y premium, y las innovaciones en productos como formatos con sabor y convenientes.

Producción de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Europa

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de mantequilla, cremas para untar lácteas y grasas de leche en Europa disminuyó. En 2019, se alcanzó el máximo de 4 546 K t, pero en 2020 la producción cayó a 4 503 K t, lo que representa una reducción del 0,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 13%, equivalente a una tasa anualizada del 4,2%. El mayor incremento se registró en 2018, con un 6,9%.

Dinámica anual de la producción en Europa en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, mil M $ US

La producción de mantequilla, cremas para untar lácteas y grasas de leche en Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2018, se alcanzó el valor máximo de 148,0 B $ US, pero en 2020 la producción se valoró en 110,2 B $ US, lo que supone una caída del 19,6% respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción se redujo un 17,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,1%. El mayor aumento se registró en 2018, con un 11,1%.

Dinámica anual de la producción en Europa en valor, 2017-2020, mil M $ US

Exportaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche de Europa

Exportaciones en en volumen, mil t

Los volúmenes de mantequilla, cremas para untar lácteas y grasas de leche que salen de Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2018, las exportaciones alcanzaron su máximo de 1 013 K t, pero en 2020 se situaron en 637 K t, un 1,5% menos que en 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 28,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,5%. La mayor disminución se registró en 2019, con un 36,1%, mientras que el mayor aumento fue en 2018, con un 14,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de mantequilla, cremas para untar lácteas y grasas de leche desde Europa no se concentraron en unos pocos mercados clave. Estados Unidos (con un 2,5% de las exportaciones en volumen), Arabia Saudita (1,3%) y China (1,0%) representaron conjuntamente solo el 4,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los volúmenes de mantequilla, cremas para untar lácteas y grasas de leche que salen de Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2018, se registró el valor máximo de 7 760 M $ US, pero en 2020 el volumen de exportación ascendió a 6 109 M $ US, lo que equivale a una caída sustancial del 11,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 11,5%, con una tasa anualizada del 4,0%. La mayor disminución se produjo en 2019, con un 11,4%, mientras que el mayor aumento fue en 2018, con un 12,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020, M $ US

El análisis de las exportaciones en términos de valor entre 2017 y 2020 muestra una amplia distribución entre muchos mercados. Estados Unidos (con un 3,3% de las exportaciones en valor), Arabia Saudita (1,4%) y China (1,3%) representaron conjuntamente solo el 6,0% del total de flujos, mientras que un significativo 94,0% correspondió a otros socios.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020

Importaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche a Europa

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, Europa importó 584 K t de mantequilla, cremas para untar lácteas y grasas de leche, lo que supone una fuerte caída del 14,2% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 23,9%, con una tasa anualizada del 8,7%. El mayor aumento se registró en 2019, con un 1,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Nueva Zelanda (con un 2,4% de las importaciones en volumen), Argentina (0,7%) y Uruguay (0,5%) encabezaron la clasificación de proveedores de mantequilla, cremas para untar lácteas y grasas de leche a Europa, con una cuota combinada que alcanzó el 3,6% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los volúmenes de mantequilla, cremas para untar lácteas y grasas de leche en Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2018, se registró el valor máximo de 6 565 M $ US, pero en 2020 Europa importó un total de 5 109 M $ US, lo que representa una reducción del 10,1% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 12,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,4%. La mayor disminución se produjo en 2019, con un 13,5%, mientras que el mayor aumento fue en 2018, con un 12,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, Nueva Zelanda y Argentina realizaron la mayor contribución a las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 3,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020