Investigación de mercado

Mercado de la leche y la nata en Europa

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Letonia

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el Reino Unido

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Alemania

Liechtenstein

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Mónaco

los Países Bajos

Suiza

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado europeo de leche y nata aumentó de 123 millones de toneladas en 2018 a 143 millones de toneladas en 2020. Este crecimiento se debió en parte a cambios en los hábitos de consumo durante la pandemia de COVID-19, donde una mayor conciencia sanitaria y la reducción del consumo fuera del hogar impulsaron la demanda de productos lácteos para uso doméstico. En 2021, el volumen del mercado subió a 146 millones de toneladas, respaldado por una expansión del 11,6% en la producción de leche en polvo entera, nata y leche en polvo semidesnatada.

En 2022, la guerra en Ucrania, la alta inflación y los costes energéticos disparados redujeron la demanda de los consumidores, limitando el crecimiento del mercado a 148 millones de toneladas. Sin embargo, en 2023 se produjo un aumento significativo a 180 millones de toneladas, coincidiendo con un incremento del 0,7% en las entregas de leche de la UE en la primera mitad del año y la adquisición por parte de Müller-Milch de las plantas de procesamiento alemanas de FrieslandCampina, lo que fortaleció la capacidad de producción.

Durante este período, el segmento de alternativas de origen vegetal también creció, aunque el consumo de leche y nata tradicionales siguió aumentando.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Europa
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Europa en volumen, 2018-2023, M t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, M t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, M t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Albania en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Albania por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Albania en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Albania por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Albania, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Albania por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Albania en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Albania por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Albania en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Albania por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Albania, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Albania por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Albania en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Albania por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Albania en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Albania por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Albania, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Albania por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Albania en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Albania por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Albania en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Albania por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Albania, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Albania por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de la leche y la nata en Europa

En volumen, 2017-2020, M t

Mayores productores de de la leche y la nata, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de leche y nata en Europa aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 145,3 millones de toneladas, lo que representa un incremento del 14,5% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 6,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 125,0 millones de toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 8,7%.

Dinámica anual de la producción en Europa en volumen, 2017-2020, M t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(8.7%)	1.5%	14.5%	2.0%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, mil M $ US

La producción de leche y nata en Europa disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción fue de 870 000 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una caída del 2,0% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 22,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,0%.

Dinámica anual de la producción en Europa en valor, 2017-2020, mil M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(3.9%)	(17.3%)	(2.0%)	(8.0%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de la leche y la nata de Europa

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de descenso, los volúmenes de leche y nata exportados desde Europa aumentaron. En 2020, el volumen de exportación alcanzó 5 917 miles de toneladas, lo que constituye un fuerte avance del 41,6% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 15,8%, equivalente a una tasa anualizada del 5,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 4 177 miles de toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 23,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(22.4%)	(23.4%)	41.6%	(5.6%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, China (con el 4,2% del total de flujos) y Libia (0,6%) fueron los dos principales destinos de las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 4,8% del total.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

Los volúmenes de leche y nata que salen de Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación se situó en 7 081 millones de dólares estadounidenses, un 3,9% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 6,9%, equivalente a una tasa anualizada del 2,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 7 774 millones de dólares, la mayor caída fue en 2019, del 5,2%, y el mayor aumento fue en 2018, del 2,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	2.2%	(5.2%)	(3.9%)	(2.4%)

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, China (6,2% de las exportaciones en valor), Corea del Sur (0,9%) y Arabia Saudita (0,6%) desempeñaron los papeles principales en las exportaciones en valor de leche y nata desde Europa, representando conjuntamente el 7,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de la leche y la nata a Europa

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, los volúmenes de leche y nata importados por Europa totalizaron 3 375 miles de toneladas, lo que corresponde a una caída del 25,6% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 39,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15,5%. La mayor caída se registró en 2018, del 36,6%, y el mayor aumento fue en 2019, del 28,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(36.6%)	28.1%	(25.6%)	(15.5%)

Fuente: SHEV.io

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

Los volúmenes de leche y nata importados por Europa disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importación ascendió a 6 057 millones de dólares estadounidenses, mostrando una pérdida del 4,0% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 13,8%, equivalente a una tasa anualizada del 4,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020, M $ US