Mercado de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Asia

Observaciones de informes anteriores

El mercado de mantequilla y productos para untar lácteos en Asia creció de 13,8 millones de toneladas en 2018 a 14,6 millones de toneladas en 2019. Este crecimiento se debió a la expansión del mercado lácteo doméstico y a estrategias de premiumización de productos lácteos fermentados funcionales. En 2020, el volumen se estabilizó ligeramente en 14,5 millones de toneladas. La pandemia de COVID-19 aumentó la cocina en casa y el enfoque de los consumidores en la salud y conveniencia, lo que sostuvo la demanda.

En 2021, el mercado experimentó un aumento significativo hasta 15,6 millones de toneladas. Las restricciones en la cadena de suministro global y la volatilidad en la producción de leche cruda redujeron la oferta. Además, la producción y exportación de grasa láctea anhidra industrial se expandió notablemente en productores importantes como India. En 2022, el volumen se mantuvo en 15,6 millones de toneladas. Los crecientes costos de energía y piensos en Europa, junto con brotes de enfermedades en el ganado, incrementaron los gastos de producción y generaron presiones en la oferta a nivel internacional.

El volumen del mercado continuó su trayectoria ascendente, alcanzando 16,0 millones de toneladas en 2023. En 2024, desarrollos clave incluyeron acciones gubernamentales, como la aprobación de Corea del Sur de importaciones adicionales de 4.000 toneladas de mantequilla, elevando la cuota total a 14.000 toneladas para abordar inventarios ajustados. La recuperación de la demanda de servicios de alimentación y turismo, junto con el aumento de los precios internacionales, impulsó un cambio de productos importados a domésticos en algunos mercados. Simultáneamente, las preferencias de los consumidores siguieron evolucionando, con una mayor demanda de productos lácteos orientados a la salud, funcionales y de origen vegetal, lo que moldeó la estructura del mercado.

Producción de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Asia

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Asia disminuyó. En 2020, se produjeron 14 020 K t de estos productos en Asia, mostrando un cambio mínimo respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 9,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 14 093 K t. El mayor incremento se observó en 2019, con un 5,7%.

Dinámica anual de la producción en Asia en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, mil M $ US

Después de dos años de avance, el volumen de producción de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Asia cayó. En 2020, el valor de la producción de estos productos en Asia fue de 258,9 B $ US, un 22,1% menor que en el año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 6,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,3%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 332,4 B $ US. El mayor aumento se registró en 2018, con un 19,4%.

Dinámica anual de la producción en Asia en valor, 2017-2020, mil M $ US

Exportaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche de Asia

Exportaciones en en volumen, mil t

El volumen de exportaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche de Asia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, Asia exportó 28,0 K t de estos productos, lo que representa un incremento sustancial del 24,5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 3,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,2%. El valor mínimo se observó en 2018, con 22,0 K t. La mayor caída se produjo en 2018, con un 24,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche desde Asia se caracterizaron por una amplia dispersión en los mercados. Rusia (con un 11,1% de las exportaciones en volumen), Egipto (0,9%) y Asia no especificada (0,8%) representaron en conjunto solo el 12,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de ganancias, las exportaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Asia disminuyeron. En 2020, las exportaciones sumaron 162 M $ US, lo que refleja una fuerte caída del 33,4% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 8,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 244 M $ US. El mayor incremento se observó en 2019, con un 37,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Rusia (con un 12,3% de las exportaciones en valor), Australia (1,1%) y Asia no especificada (0,9%) formaron el grupo más grande de compradores de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche desde Asia. Sin embargo, su contribución combinada se limitó al 14,3% del total de exportaciones en valor, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020

Importaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche a Asia

Importaciones en en volumen, mil t

Después de dos años de aumento, las importaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Asia disminuyeron. En 2020, Asia importó aproximadamente 471,2 K t de estos productos, lo que representa una pequeña disminución del 2,5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 6,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 483,0 K t. El mayor incremento se observó en 2018, con un 6,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Nueva Zelanda (con un 51,6% de las importaciones en volumen), Francia (5,9%) y Dinamarca (4,5%) representaron en conjunto el 62,0% del total de importaciones en volumen, manteniéndose como los principales destinos para estos productos en Asia.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Asia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Asia importó aproximadamente 2 329 M $ US de estos productos, lo que corresponde a una contracción del 12,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 2,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 0,9%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 2 903 M $ US. El mayor aumento se registró en 2018, con un 21,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Nueva Zelanda (con un 51,7% de las importaciones en valor), Francia (7,4%) y Dinamarca (5,2%) se mantuvieron consistentemente como los principales destinos para las importaciones en valor, representando en conjunto el 64,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020