Mercado de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Costa Rica

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Costa Rica aumentó gradualmente de 16,5 mil toneladas en 2018 a 16,7 mil toneladas en 2020, para luego caer a 15,7 mil toneladas en 2021. La recuperación comenzó en 2022, cuando el mercado alcanzó 17,1 mil toneladas y se mantuvo estable en 2023. Escaseces de producción relacionadas con el clima redujeron la oferta nacional de mantequilla, lo que impulsó mayores importaciones para mantener el consumo.

El comercio se vio influenciado por un arancel de importación del 30% y normas técnicas, mientras que la cooperativa Dos Pinos continuó como productor principal. Las reducciones arancelarias en curso para productos lácteos intensificaron la competencia, y el mercado enfrentó desafíos por productos sustitutos y contrabando.

Producción de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Costa Rica

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

La producción de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Costa Rica aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 17 271 toneladas, lo que representa un ligero incremento del 1.5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 5.1%, equivalente a una tasa anualizada del 1.7%.

Dinámica anual de la producción en Costa Rica en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, el valor de la producción de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Costa Rica fue de 90 809 mil dólares estadounidenses, marcando un aumento del 12.9% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción se incrementó un 13.5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4.3%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 0.3%.

Dinámica anual de la producción en Costa Rica en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche de Costa Rica

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, las exportaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche desde Costa Rica alcanzaron 1 341 toneladas, reflejando un fuerte aumento del 12.6% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 10.3%, equivalente a una tasa anualizada del 3.3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 191 toneladas, y la mayor caída también ocurrió ese año, con un descenso del 3.4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa Rica en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Guatemala (con el 26.8% de las exportaciones en volumen), El Salvador (24.0%) y Honduras (17.6%) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 68.4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Costa Rica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, los envíos transfronterizos de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche desde Costa Rica ascendieron a 7 054 mil dólares estadounidenses, un aumento del 25.2% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 19.1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6.0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 5 633 mil dólares, y la mayor caída también ocurrió ese año, con un descenso del 5.9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa Rica en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, El Salvador (con el 29.6% de las exportaciones en valor), Guatemala (21.6%) y Honduras (17.7%) fueron los principales destinos para las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 68.9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Costa Rica en valor, 2017-2020

Importaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche a Costa Rica

Importaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2018, con una diferencia de 2.7 veces. En 2020, el volumen de importaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Costa Rica fue de 729 toneladas, un 5.7% inferior a 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 1 146 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 32.5%, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, con un incremento del 169.8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Costa Rica en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Nueva Zelanda se mantuvo como la principal fuente de importaciones en volumen, con una participación del 87.7% del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó de manera fragmentada entre otros mercados.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Costa Rica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. Los niveles de importación fluctuaron 2.6 veces entre el máximo de 2018 y el mínimo de 2017. En 2020, Costa Rica importó un total de 3 736 mil dólares estadounidenses en mantequilla, untables lácteos y grasas de leche, mostrando una moderada disminución del 8.3% interanual. El valor máximo se registró en 2018, con 6 933 mil dólares. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 41.2%, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, con un incremento del 155.4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Costa Rica en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo del período 2017-2020, la estructura de importaciones en términos de valor estuvo dominada por Nueva Zelanda, que representó el 86.7% del total de flujos, mientras que otros destinos fueron relativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Costa Rica en valor, 2017-2020