Mercado de leche en Costa Rica

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el volumen del mercado de leche en Costa Rica aumentó de 1.127 mil toneladas a 1.353 mil toneladas. El crecimiento más pronunciado se registró en 2023, cuando la producción alcanzó 1.391 mil toneladas y el tamaño del mercado creció 157 mil toneladas. Según análisis del sector, este incremento estuvo vinculado al aumento de la demanda demográfica.

Durante el período, diversas medidas regulatorias configuraron el marco del mercado. En 2018, la norma técnica RTCR‑401‑2006 estableció especificaciones para la leche cruda e higienizada, reforzando los estándares de calidad. En 2019, las reglas comerciales se actualizaron bajo el TLC Costa Rica-Perú, definiendo criterios de origen para los productos lácteos. En 2020, se clarificaron los requisitos de etiquetado para los productos lácteos importados, lo que afectó las condiciones de venta. Además, entre 2018 y 2022 se aprobaron una serie de leyes de apoyo a la lactancia en el lugar de trabajo, que exigían salas de lactancia y permisos, influyendo en el comportamiento de los consumidores en relación con el consumo de leche.

Para 2024, las autoridades habían aprobado un plan para eliminar el arancel del 66% sobre los productos lácteos bajo el DR‑CAFTA a partir de 2025, y habían simplificado los procedimientos sanitarios para autorizar la operación de 43 plantas lácteas estadounidenses en Costa Rica.

Producción de leche en Costa Rica

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de leche, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de leche, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de leche en Costa Rica disminuyó. En 2020, se produjeron 1 217 K t de leche, un nivel prácticamente sin cambios respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 5,4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 1 219 K t, año en el que también se observó el mayor incremento, del 3,7%.

Dinámica anual de la producción en Costa Rica en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El valor de la producción de leche en Costa Rica aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, la producción se valoró en 1 857 M $ US, lo que representa un incremento gradual del 4,8% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, el valor de la producción creció un 14,3%, equivalente a una tasa anualizada del 4,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 584 M $ US, año en el que se produjo la mayor caída, del 2,5%. Por otro lado, el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 11,9%.

Dinámica anual de la producción en Costa Rica en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de leche de Costa Rica

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de avance, las exportaciones de leche de Costa Rica disminuyeron. En 2020, el país exportó 60 521 t de leche, lo que supone una caída del 7,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 4,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,6%. El valor máximo se registró en 2019, con 65 290 t, año en el que también se produjo el mayor incremento, del 10,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa Rica en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Guatemala (con un 37,0% de las exportaciones en volumen), República Dominicana (23,0%) y El Salvador (16,2%) mantuvieron consistentemente las posiciones líderes en la estructura de exportaciones en volumen de Costa Rica, representando conjuntamente el 76,2% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Costa Rica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, Costa Rica exportó leche por un valor de 92 356 K $ US, lo que refleja una ligera reducción del 2,7% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, el valor de las exportaciones aumentó un 13,7%, equivalente a una tasa anualizada del 4,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 79 839 K $ US, mientras que el máximo se alcanzó en 2019, con 94 885 K $ US, año en el que también se observó el mayor incremento, del 18,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa Rica en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Guatemala (con un 36,9% de las exportaciones en valor), República Dominicana (18,6%) y El Salvador (16,6%) representaron conjuntamente el 72,1% del total de las exportaciones en valor, manteniéndose como los principales destinos de la leche costarricense.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Costa Rica en valor, 2017-2020

Importaciones de leche a Costa Rica

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de descenso, las importaciones de leche en Costa Rica aumentaron. En 2020, las importaciones se situaron en 12 121 t, lo que supone un incremento del 20,5% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 10,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 10 062 t, mientras que la mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 20,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Costa Rica en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Chile (con un 41,7% de las importaciones en volumen), Nicaragua (27,8%) y Panamá (15,3%) lideraron la estructura de importaciones en volumen de Costa Rica, representando conjuntamente el 84,8% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Costa Rica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de disminución, el valor de las importaciones de leche en Costa Rica aumentó. En 2020, el volumen de importaciones totalizó 17 815 K $ US, lo que representa un sólido avance del 24,8% desde 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 14 279 K $ US, mientras que la mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 11,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Costa Rica en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Chile (con un 44,0% de las importaciones en valor), Panamá (20,8%) y Nicaragua (15,6%) fueron los principales destinos en el desglose geográfico de las importaciones en valor de leche a Costa Rica, con una participación combinada del 80,4% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Costa Rica en valor, 2017-2020