Mercado de la leche y la nata en Costa Rica

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de leche y crema en Costa Rica aumentó de 1.285 mil toneladas en 2018 a 1.339 mil toneladas en 2020. La entrada de nuevos actores internacionales como Sigma Alimentos y Sodiaal en 2018 incrementó la competencia y probablemente impulsó la expansión inicial. Sin embargo, el crecimiento se desaceleró en 2019 debido al aumento de los costos de los insumos para alimentación animal, como el maíz y la soja. En 2020, la pandemia de COVID-19 generó interrupciones en la cadena de suministro, pero la demanda sostenida de los consumidores por productos frescos y mínimamente procesados permitió que el mercado mantuviera su crecimiento gradual.

En 2021, la mayor liberalización de las importaciones desde Estados Unidos y la consolidación de Sodiaal en el mercado apoyaron el crecimiento del volumen hasta 1.358 mil toneladas. Para 2023, el mercado experimentó un fuerte aumento hasta 1.515 mil toneladas, impulsado en parte por la creciente preferencia de los consumidores por productos lácteos frescos y ligeramente procesados, así como por la consolidación de nuevos participantes como Sodiaal.

Producción de la leche y la nata en Costa Rica

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de la leche y la nata, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata, 2017-2020

En 2020, Costa Rica produjo 1 381 K t de leche y crema, manteniéndose prácticamente estable en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 5,4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,8%. El mayor incremento se registró en 2019, con un 3,6%.

Dinámica anual de la producción en Costa Rica en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de leche y crema en Costa Rica aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 1 196 M $ US, lo que representa un crecimiento del 3,2% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 134 M $ US, año en el que también se observó la mayor caída, del 5,4%.

Dinámica anual de la producción en Costa Rica en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de la leche y la nata de Costa Rica

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, los volúmenes exportados de leche y crema desde Costa Rica disminuyeron. En 2020, el país exportó 50 358 t, lo que supone un descenso moderado del 5,6% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 2,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,7%. El máximo se alcanzó en 2019, con 53 322 t, año en el que también se registró el mayor aumento, del 4,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa Rica en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —Guatemala, República Dominicana y El Salvador— absorbieron conjuntamente el 78,2% del total de las exportaciones en volumen de leche y crema desde Costa Rica.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Costa Rica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, Costa Rica exportó 43 595 K $ US de leche y crema, lo que representa una disminución interanual del 2,5%. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 3,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 43 371 K $ US, año en el que también se observó la mayor caída, del 3,8%. Por otro lado, el mayor aumento se produjo en 2019, con un 3,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa Rica en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Guatemala (con el 34,9% de las exportaciones en valor), República Dominicana (24,4%) y El Salvador (17,6%) ocuparon consistentemente las posiciones líderes en la estructura de exportaciones por valor, representando conjuntamente el 76,8% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Costa Rica en valor, 2017-2020

Importaciones de la leche y la nata a Costa Rica

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, los volúmenes importados de leche y crema en Costa Rica aumentaron. En 2020, el volumen de importación totalizó 3 139 t, lo que supone un incremento interanual del 41,3%. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 35,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,8%. El mínimo se registró en 2019, con 2 221 t, mientras que la mayor caída ocurrió en 2018, con un 44,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Costa Rica en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Nicaragua concentró efectivamente las importaciones en volumen de leche y crema a Costa Rica, con una participación del 96,6% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Costa Rica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de disminución, las importaciones de leche y crema en Costa Rica aumentaron. En 2020, las importaciones se situaron en 2 101 K $ US, reflejando un aumento del 30,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 42,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 16,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 608 K $ US, año en el que también se produjo la mayor caída, del 35,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Costa Rica en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Nicaragua y Panamá se mantuvieron como los principales proveedores de leche y crema a Costa Rica, representando conjuntamente el 99,5% del total de las importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Costa Rica en valor, 2017-2020