Mercado de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Bolivia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Bolivia se mantuvo relativamente estable entre 2018 y 2022, con fluctuaciones entre 2.935 y 3.008 toneladas. Esta tendencia se sustentó en un aumento constante de la producción nacional, que pasó de 2.958 a 3.122 toneladas en ese periodo. Los flujos comerciales variaron, con cambios notables en las importaciones y exportaciones, destacando un fuerte incremento de las exportaciones hacia 2023.

El crecimiento de la producción fue respaldado por la presencia de grandes procesadores lácteos como PIL Andina, EBA, DELIZIA, LA PURITA y SOALPRO, concentrados en las regiones de Santa Cruz y Cochabamba. Sus inversiones continuas en calidad y capacidad ayudaron a mantener los niveles de producción. El desempeño exportador del sector lácteo se fortaleció, con recuperaciones reportadas en las ventas al exterior que influyeron en la dinámica comercial.

En 2023, el volumen del mercado cayó a 2.889 toneladas. Esta disminución se debió principalmente a un aumento sustancial de las exportaciones, que alcanzaron 508 toneladas ese año, superando el crecimiento simultáneo de la producción. El mayor envío al exterior reflejó una mayor orientación exportadora del sector, como se señaló en informes de la industria para 2022 y 2023.

Producción de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Bolivia

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

En 2020, Bolivia produjo 3 034 toneladas de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche, lo que representa un aumento del 4,0% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 918 toneladas, mientras que la mayor caída anual ocurrió ese mismo año, con un descenso del 1,3%.

Dinámica anual de la producción en Bolivia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche de Bolivia

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018, con 90,1 toneladas, y su máximo en 2017, con una diferencia de 2,5 veces entre ambos años. En 2020, el volumen de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche exportado desde Bolivia totalizó 189,5 toneladas, lo que supone un incremento del 91,2% respecto al año anterior. La mayor caída anual se registró en 2018, con una disminución del 60,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bolivia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, el patrón geográfico de las exportaciones en volumen reflejó una fuerte dependencia de Perú, que absorbió el 100,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bolivia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche desde Bolivia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 991 mil dólares estadounidenses, lo que representa un fuerte incremento del 33,2% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 31,2%, equivalente a una tasa anualizada del 11,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 676 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída anual ocurrió ese mismo año, con un descenso del 53,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bolivia en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Perú dominó la estructura por países de las exportaciones en valor, con una participación del 100,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bolivia en valor, 2017-2020

Importaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche a Bolivia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Bolivia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 138,1 toneladas, lo que marca un incremento del 18,8% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 81,8%, equivalente a una tasa anualizada del 22,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bolivia en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Paraguay concentró la mayor parte de las importaciones en volumen, con un 86,9% del total de los flujos, mientras que el resto de los mercados presentaban una participación fragmentada.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bolivia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos transfronterizos de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Bolivia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Bolivia importó 706 mil dólares estadounidenses de estos productos, lo que supone un incremento del 118,4% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 332%, equivalente a una tasa anualizada del 62,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bolivia en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, la estructura por países de las importaciones en valor estuvo dominada por Paraguay, que representó el 71,3% del total de los flujos, mientras que otros destinos tuvieron una participación relativamente pequeña.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bolivia en valor, 2017-2020