Mercado de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Australia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de mantequilla y grasas lácteas en Australia disminuyó de 225,9 mil toneladas en 2018 a 188,4 mil toneladas en 2019. Esta contracción se debió principalmente a las limitaciones en el suministro de leche que comenzaron en 2017-18, lo que afectó gravemente la eficiencia y disponibilidad de la producción nacional de mantequilla. Las condiciones climáticas continuaron generando volatilidad en el suministro de leche durante 2019, manteniendo la producción deprimida. La introducción formal del Código de Conducta Láctea el 1 de enero de 2020 tuvo como objetivo aportar estabilidad a los acuerdos de suministro de leche entre agricultores y procesadores, abordando un problema estructural en la cadena de suministro.

El volumen del mercado se recuperó a 195,2 mil toneladas en 2021, tras un cambio en el comportamiento del consumidor durante la pandemia de COVID-19 en 2020, que aumentó la demanda de productos lácteos básicos como la mantequilla para el consumo doméstico. Esta tendencia se reforzó por la creciente preferencia de los consumidores por productos lácteos naturales y altos en grasa, lo que impulsó la demanda en los sectores minorista y de servicios alimentarios. La innovación en productos, como el lanzamiento de mantequillas infusionadas con hierbas y especialidades, atendió aún más a los gustos culinarios en evolución y apoyó el crecimiento del mercado durante este período.

En los años siguientes, el volumen del mercado mostró signos de estabilización, disminuyendo ligeramente a 186,8 mil toneladas en 2023. Las limitaciones persistentes en el suministro de leche continuaron desafiando los volúmenes de producción, limitando el crecimiento general del mercado. A lo largo de esta fase, el marco regulatorio, incluida la aplicación continua del Código de Conducta Láctea y las actualizaciones del Código de Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda, proporcionó un entorno estructurado para las operaciones de la industria. El interés de los consumidores en productos de mantequilla orgánicos, naturales y con sabores se mantuvo fuerte, sosteniendo segmentos de nicho dentro del mercado más amplio.

Producción de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Australia

En volumen, 2018-2021, mil t

A nivel mundial, Australia ocupó el puesto 21 como productor de mantequilla, untables lácteos y grasas lácteas entre 2018 y 2021.

Mayores productores de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2018-2021

Tras dos años de caída, la producción australiana de mantequilla, untables lácteos y grasas lácteas aumentó. En 2021, se produjeron 184,3 mil toneladas en Australia, lo que representa un incremento del 10,5% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción disminuyó un 8,9%, equivalente a una tasa anualizada del 3,0%. El valor mínimo se registró en 2020, con 166,8 mil toneladas, mientras que la mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 17,4%.

Dinámica anual de la producción en Australia en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

Después de dos años de descenso, la producción australiana de mantequilla, untables lácteos y grasas lácteas mostró un aumento. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 990 millones de dólares estadounidenses, un 31,2% más que en el año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción cayó un 11,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,1%. El valor mínimo se observó en 2020, con 754 millones de dólares, y la mayor disminución se produjo en 2019, con una caída del 27,8%.

Dinámica anual de la producción en Australia en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche de Australia

Exportaciones en en volumen, t

En 2021, Australia exportó 24 596 toneladas de mantequilla, untables lácteos y grasas lácteas, lo que supone un fuerte aumento del 55,3% en comparación con 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 50,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 14,7%. El valor mínimo se registró en 2020, con 15 840 toneladas, y la mayor caída también ocurrió ese año, con un descenso del 8,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, la estructura geográfica de las exportaciones en volumen mostró una alta diversificación: China (16,7% de las exportaciones en volumen), Tailandia (14,9%) y Malasia (9,8%) representaron en conjunto solo el 41,5% del total, mientras que una larga lista de mercados más pequeños constituyó el 58,5% restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Entre 2020 y 2021, la amplitud entre el pico y el valle fue de 1,8 veces. En 2021, las exportaciones australianas de mantequilla, untables lácteos y grasas lácteas alcanzaron los 132,1 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un notable incremento del 84,4% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 71,7 millones de dólares, y la mayor caída también ocurrió ese año, con un descenso del 15,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2021, M $ US

A lo largo de 2018-2021, las exportaciones en valor de mantequilla, untables lácteos y grasas lácteas desde Australia no se concentraron en unos pocos mercados clave: China (15,5% de las exportaciones en valor), Tailandia (12,4%) y Malasia (11,5%) representaron en conjunto solo el 39,4% del total.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2021

Importaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche a Australia

Importaciones en en volumen, t

En 2021, las importaciones australianas de mantequilla, untables lácteos y grasas lácteas totalizaron 35 520 toneladas, un 13,6% menos que en el año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 11%, equivalente a una tasa anualizada del 3,8%. El valor máximo se registró en 2020, con 41 091 toneladas, y el mayor aumento también ocurrió ese año, con un crecimiento del 6,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, el patrón geográfico de las importaciones en volumen se caracterizó por una fuerte dominancia de Nueva Zelanda, cuya participación alcanzó el 85,6% del total, mientras que otros socios mantuvieron cuotas relativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

En 2021, las importaciones australianas de mantequilla, untables lácteos y grasas lácteas se situaron en 177,7 millones de dólares estadounidenses, un 8,8% menos que en el año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones cayeron un 20,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,3%. La mayor disminución se produjo en 2019, con un descenso del 14,4%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2020, con un crecimiento del 2,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Nueva Zelanda concentró la mayor parte de las importaciones en valor, representando el 83,7% del total, con una cola fragmentada de otros mercados.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2021