Mercado de los quesos y el requesón en Australia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado australiano de queso y cuajada experimentó fluctuaciones moderadas entre 2018 y 2021, con un ligero aumento a 699 mil toneladas en 2019 y una posterior reducción a 671 mil toneladas en 2021. En términos de valor, el mercado se estabilizó alrededor de los 3 mil millones de dólares estadounidenses, registrando un incremento a 3,1 mil millones en 2021 debido a precios promedio más altos, a pesar del menor volumen físico.

En 2022 se produjo una expansión significativa, con el volumen del mercado aumentando a 803 mil toneladas y el valor disparándose a 4,03 mil millones de dólares. Este crecimiento fue impulsado por la reapertura pospandémica del sector de servicios alimentarios, que incrementó la demanda general. Paralelamente, la creciente preferencia de los consumidores por productos sostenibles, variedades saludables como quesos bajos en grasa y probióticos, y el auge de las alternativas basadas en plantas estimularon la innovación y el desarrollo del mercado. Las alianzas estratégicas entre las principales empresas lácteas también reforzaron la presencia de marcas y la expansión de categorías.

En 2023, el volumen del mercado se ajustó a 728 mil toneladas, mientras que el valor se mantuvo elevado en 3,88 mil millones de dólares, lo que refleja una corrección tras el crecimiento excepcional de 2022 y una tendencia continua hacia productos de mayor valor.

Producción de los quesos y el requesón en Australia

En volumen, 2018-2021, mil t

A nivel mundial, Australia ocupó el puesto 14 como productor de queso y cuajada entre 2018 y 2021.

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2018-2021

La producción de queso y cuajada en Australia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 732,4 mil toneladas, lo que representa una ligera caída del 1,3% respecto a 2020. En el período 2018-2021, la producción se redujo un 2,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 762,0 mil toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2020, con un 2,6%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un 1,1%.

Dinámica anual de la producción en Australia en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

Tras dos años de descenso, el valor de la producción de queso y cuajada en Australia aumentó. En 2021, la producción se valoró en 3 239 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 4,7% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 3 093 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un 3,4%.

Dinámica anual de la producción en Australia en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de los quesos y el requesón de Australia

Exportaciones en en volumen, mil t

Después de dos años de caída, las exportaciones de queso y cuajada desde Australia aumentaron. En 2021, las exportaciones alcanzaron 158,8 mil toneladas, lo que representa un aumento del 3,1% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones disminuyeron un 7,6%, equivalente a una tasa anualizada del 2,6%. El valor mínimo se registró en 2020, con 154,0 mil toneladas, y la mayor disminución ocurrió en 2019, con un 6,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Japón (45,8% de las exportaciones en volumen), China (13,0%) y Malasia (6,1%) representaron la mayor parte de las exportaciones en volumen, sumando en conjunto el 64,9% del total.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de descenso, el valor de las exportaciones de queso y cuajada desde Australia aumentó. En 2021, las exportaciones totalizaron 702,5 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento gradual del 9,4% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones disminuyeron un 5,8%, equivalente a una tasa anualizada del 2,0%. El valor mínimo se registró en 2020, con 641,9 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió en 2019, con un 9,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Japón (43,6% de las exportaciones en valor), China (11,6%) y Malasia (6,6%) fueron los principales destinos en términos de valor, representando en conjunto el 61,7% del total.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2021

Importaciones de los quesos y el requesón a Australia

Importaciones en en volumen, mil t

En 2021, las importaciones de queso y cuajada a Australia ascendieron a 97,3 mil toneladas, mostrando una variación mínima respecto a 2020. El valor mínimo se registró en 2019, con 96,8 mil toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un 1,5%, mientras que el mayor aumento se observó en 2020, con un 0,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2021, mil t

A lo largo de 2018-2021, Nueva Zelanda (45,7% de las importaciones en volumen), Estados Unidos (25,4%) e Italia (5,3%) fueron los principales mercados de origen para las importaciones de queso y cuajada a Australia, sumando en conjunto el 76,4% del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de queso y cuajada a Australia aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones totalizaron 560,8 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento moderado del 6,2% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 6,8%, equivalente a una tasa anualizada del 2,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 502,4 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un 4,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Nueva Zelanda (35,8% de las importaciones en valor), Estados Unidos (19,5%) e Italia (9,4%) destacaron como los principales mercados de origen en términos de valor, representando en conjunto el 64,7% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2021