Mercado de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Argentina

Observaciones de informes anteriores

El mercado argentino de manteca, untables lácteos y grasas de leche experimentó una notable volatilidad entre 2018 y 2023. El volumen de mercado se contrajo a 53.884 t en 2019, pero luego inició una fuerte expansión, alcanzando 77.191 t para 2021. Este crecimiento se vio respaldado por un aumento constante de la producción nacional, que pasó de 66.792 t a un máximo de 96.514 t en 2022. Al mismo tiempo, los volúmenes de exportación crecieron sustancialmente, de 5.719 t a 23.945 t en el período, lo que moderó el volumen neto disponible para el consumo interno.

Después de 2021, el volumen de mercado entró en una fase de estabilización, situándose en 71.351 t en 2023. En términos de valor, el mercado reflejó este patrón, alcanzando 381 millones de dólares en 2022 antes de ajustarse a 323 millones de dólares al año siguiente.

Producción de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Argentina

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

En Argentina, durante 2020 se produjeron 79 027 toneladas de mantequilla, productos para untar lácteos y grasas de leche, lo que representa un aumento interanual del 18,5%. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 29,8%, equivalente a una tasa anualizada del 9,1%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 0,2%.

Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de mantequilla, productos para untar lácteos y grasas de leche en Argentina alcanzó un valor de 315,0 millones de dólares estadounidenses, lo que indica una pérdida gradual del 5,9% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 8,2%, equivalente a una tasa anualizada del 2,8%. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 6,7%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 4,6%.

Dinámica anual de la producción en Argentina en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche de Argentina

Exportaciones en en volumen, t

Los envíos transfronterizos de mantequilla, productos para untar lácteos y grasas de leche desde Argentina aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones se registraron en 18 650 toneladas, lo que corresponde a un dramático aumento del 42,4% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 346,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 64,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Rusia se mantuvo como el socio dominante para las exportaciones en volumen de mantequilla, productos para untar lácteos y grasas de leche desde Argentina, con una participación del 73,2% del total de flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las entregas de mantequilla, productos para untar lácteos y grasas de leche desde Argentina aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 74 335 mil dólares estadounidenses, marcando un aumento sustancial del 13,1% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 215,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 46,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Rusia y Brasil concentraron la mayoría de las exportaciones en valor de mantequilla, productos para untar lácteos y grasas de leche desde Argentina, mientras que otros mercados formaron un perímetro menos significativo.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020

Importaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche a Argentina

Importaciones en en volumen, t

Los volúmenes de importación de mantequilla, productos para untar lácteos y grasas de leche en Argentina disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 55 toneladas, lo que corresponde a una caída del 82,6% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 92,6%, equivalente a una tasa anualizada del 57,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, las importaciones de mantequilla, productos para untar lácteos y grasas de leche a Argentina se orientaron principalmente hacia Uruguay, cuya participación en el total de importaciones en volumen alcanzó el 92,8%.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de mantequilla, productos para untar lácteos y grasas de leche en Argentina disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, Argentina importó un total de 241 mil dólares estadounidenses de estos productos, lo que representa una pérdida del 85,0% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 93,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 60,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, la estructura del mercado estuvo altamente concentrada, con Uruguay como único responsable del 92,1% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020