Investigación de mercado

Mercado de la leche y la nata concentradas en Argentina

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado argentino de leche y crema concentrada alcanzó su máximo en 2021 con 10 035 t, pero luego se contrajo durante los dos años siguientes, cayendo a 9 024 t en 2023. En el período inicial de 2018 a 2021 se registró un crecimiento general, interrumpido solo en 2019 cuando la adopción de la regulación técnica del MERCOSUR para leche en polvo obligó a ajustes por parte de los productores y contribuyó a una fuerte caída de las importaciones, reduciendo el tamaño total del mercado a 8 434 t.

El marco regulatorio para productos lácteos evolucionó continuamente. En 2018, una actualización de ingredientes permitidos para bebidas lácteas autorizó explícitamente el uso de leche y crema concentrada. En 2022, las autoridades crearon una nueva categoría para crema ultrapasteurizada con reglas de etiquetado específicas y establecieron cuotas de exportación de leche y crema concentrada a Colombia. Al año siguiente, se refinó la definición de bebidas lácteas para exigir un contenido mínimo lácteo del 51%, ampliando la clasificación para productos concentrados.

La demanda interna mostró un aumento del 5,8% en ventas en el segmento de crema y leche concentrada durante la primera mitad de 2022. Sin embargo, el volumen total del mercado disminuyó tanto en 2022 como en 2023.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Argentina
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Argentina en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Argentina por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Argentina por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Argentina por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Argentina por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, t
  2. 7.1.2. En valor, mil $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, t
  2. 7.2.2. En valor, mil $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de la leche y la nata concentradas en Argentina

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de la leche y la nata concentradas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata concentradas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

En Argentina, la producción de leche y crema concentrada alcanzó las 8 664 toneladas en 2020, lo que representa un aumento del 4,6% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 16,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,2%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 2,7%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 14,4%.

Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	14.4%	(2.7%)	4.6%	5.2%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de la leche y la nata concentradas de Argentina

El panorama del sector indica que no hubo exportaciones de leche y crema concentrada en Argentina desde 2017 hasta 2020.

Importaciones de la leche y la nata concentradas a Argentina

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. El volumen más bajo de importaciones se observó en 2019, con 151 toneladas, mientras que el más alto se registró en 2017, con una diferencia de 13 veces entre estos años. En 2020, Argentina importó un total de 210 toneladas de leche y crema concentrada, lo que supone un fuerte aumento interanual del 38,9%. La mayor caída se produjo en 2019, con una reducción del 82,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(56.6%)	(82.3%)	38.9%	(52.6%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Chile desempeñó un papel líder en las importaciones en volumen de leche y crema concentrada hacia Argentina, representando el 80,7% del total de los flujos, mientras que el resto se distribuyó entre otros socios comerciales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado presentó una tendencia volátil a lo largo del período. El valor más bajo de las importaciones se registró en 2019, con 292 mil dólares estadounidenses, mientras que el más alto fue en 2017, con una variación de 11,3 veces entre estos años. En 2020, Argentina importó aproximadamente 379 mil dólares estadounidenses de leche y crema concentrada, lo que implica un incremento interanual del 29,9%. La mayor disminución ocurrió en 2019, con una caída del 81,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(51.8%)	(81.7%)	29.9%	(51.4%)

Fuente: SHEV.io

De 2017 a 2020, Chile se mantuvo como el principal mercado para las importaciones en términos de valor, con una participación del 78,0% del total de los flujos, mientras que el volumen restante se fragmentó entre numerosos otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io