Investigación de mercado

Mercado de cacao en polvo y torta de cacao en Italia

Fecha de publicación: mar. 30, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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El mercado italiano de cacao en polvo y torta de cacao experimentó un crecimiento constante en volumen desde las 80.354 toneladas en 2018 hasta alcanzar un máximo de 88.285 toneladas en 2021, lo que representa un aumento de casi el 10% en tres años. Posteriormente, el volumen se estabilizó, con 88.264 toneladas en 2022 y un ligero ajuste a 86.781 toneladas en 2023, lo que indica una meseta en el consumo físico.

En términos de valor, el mercado mostró mayor volatilidad. Partiendo de 222,4 millones de dólares estadounidenses en 2018, cayó a 202,1 millones en 2019 antes de recuperarse a 220,8 millones en 2020. Siguió un fuerte aumento en 2021 hasta 265,3 millones, luego una corrección moderada a 250,3 millones en 2022, y finalmente otro incremento a 275,9 millones en 2023. Este patrón sugiere que los movimientos de precios de los productos de cacao influyeron significativamente en el valor del mercado de forma independiente a las tendencias de volumen.

En conjunto, el período de 2018 a 2023 vio al mercado expandirse tanto en volumen como en valor, con el crecimiento físico concentrado en los primeros años y el valor monetario continuando su ascenso hasta 2023 impulsado por mayores precios unitarios.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Italia
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Italia en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Italia por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Italia por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Italia, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Italia por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Italia por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Italia por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Italia, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Italia por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Italia por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Italia por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Italia, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Italia por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Italia por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Italia por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Italia, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Italia por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de cacao en polvo y torta de cacao en Italia

En volumen, 2017-2020, t

Italia se situó entre los principales productores mundiales de cacao en polvo y torta de cacao durante el período 2017-2020, ocupando el undécimo lugar por volumen de producción.

Mayores productores de de cacao en polvo y torta de cacao, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de cacao en polvo y torta de cacao, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

En 2020, Italia produjo 55 521 toneladas de cacao en polvo y torta de cacao, lo que representa una disminución del 3,5% respecto a 2019. El volumen máximo se registró en 2019, con 57 527 toneladas, marcando también el mayor incremento anual del 3,5%.

Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(0.1%)	3.5%	(3.5%)	(0.1%)

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de caída, la producción de cacao en polvo y torta de cacao en Italia experimentó un repunte. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 150,9 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 2,5% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 147,3 millones de dólares, año en el que también se observó la mayor caída del 2,6%.

Dinámica anual de la producción en Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(1.6%)	(2.6%)	2.5%	(0.6%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de cacao en polvo y torta de cacao de Italia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones italianas de cacao en polvo y torta de cacao disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 10 715 toneladas, lo que representa una reducción significativa del 20,9% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 31,8%, equivalente a una tasa anualizada del 12,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(11.9%)	(2.3%)	(20.9%)	(12.0%)

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Francia (con el 21,0% de las exportaciones en volumen), Turquía (17,4%) y Canadá (14,0%) fueron los principales compradores de cacao en polvo y torta de cacao de Italia, sumando en conjunto el 52,4% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

Las entregas de cacao en polvo y torta de cacao desde Italia disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, Italia exportó 29,1 millones de dólares estadounidenses de estos productos, lo que refleja una fuerte caída del 16,0% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 32,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 12,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(13.1%)	(8.0%)	(16.0%)	(12.4%)

Fuente: SHEV.io

El análisis de las exportaciones en términos de valor entre 2017 y 2020 muestra una amplia distribución entre numerosos mercados. Francia (19,5% del valor de las exportaciones), Turquía (13,1%) y Canadá (12,0%) representaron en conjunto solo el 44,7% de los flujos totales, mientras que el 55,3% restante correspondió a otros socios comerciales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de cacao en polvo y torta de cacao a Italia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones italianas de cacao en polvo y torta de cacao disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 37 507 toneladas, lo que supone una ligera reducción del 1,0% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 5,1%, con una CAGR del 1,7%. El volumen máximo se registró en 2018, con 38 626 toneladas, año en el que también se observó el mayor incremento del 8,2%. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 1,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	8.2%	(1.9%)	(1.0%)	1.7%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Países Bajos (39,4% de las importaciones en volumen), Alemania (31,5%) y Francia (14,1%) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en volumen de Italia, con una participación combinada del 84,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, Italia importó 99,1 millones de dólares estadounidenses de cacao en polvo y torta de cacao, lo que representa un aumento del 10,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 7%, con una CAGR del 2,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 89,5 millones de dólares, año en el que también se produjo la mayor caída del 17,8%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 108,9 millones de dólares.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	2.3%	(17.8%)	10.7%	(2.4%)

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, Países Bajos (36,9% del valor de las importaciones), Alemania (35,8%) y Francia (15,2%) desempeñaron un papel destacado en las importaciones en valor de cacao en polvo y torta de cacao a Italia, representando en conjunto el 87,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io