Investigación de mercado

Mercado de la manteca de cacao en El Salvador

Fecha de publicación: mar. 29, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de manteca de cacao en El Salvador mostró fluctuaciones significativas entre 2018 y 2023, iniciando en 522,1 toneladas y alcanzando un pico de 527,1 toneladas en 2019. En 2020, se registró una caída brusca a 469,2 toneladas, seguida de una recuperación a 521,3 toneladas en 2021. Los años posteriores presentaron un descenso moderado a 514,4 toneladas en 2022 y una contracción más sustancial a 469,0 toneladas en 2023.

La expansión del mercado en 2019 se vio respaldada por la inauguración de una planta de procesamiento de cacao, establecida con apoyo técnico y financiero de la Organización Internacional Ítalo-Latinoamericana, lo que mejoró la capacidad de producción nacional de manteca y polvo de cacao. Por el contrario, la notable disminución en 2023 se debió principalmente a condiciones climáticas adversas, ya que la tormenta Julia retrasó la floración de los árboles de cacao, reduciendo la producción y contribuyendo al menor volumen del mercado.

Durante este período, iniciativas de desarrollo sectorial como el programa Alianza Cacao, lanzado en 2018, buscaron revitalizar el cultivo y acceder a mercados especializados. El cacao de El Salvador ganó reconocimiento internacional por su aroma fino y calidad, obteniendo más de 100 premios. Programas como 'Conectando a Centroamérica' apuntaron a fortalecer a pequeños productores para la exportación, mientras que la capacitación mejoró los estándares de calidad, fortaleciendo las perspectivas a largo plazo del sector a pesar de la volatilidad de volumen a corto plazo.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en El Salvador
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en El Salvador en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en El Salvador en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2025, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a El Salvador por países, 2018-2025, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2025, $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a El Salvador por países, 2018-2025, $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a El Salvador, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a El Salvador por países, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2025, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a El Salvador por países, 2018-2025, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2025, $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a El Salvador por países, 2018-2025, $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a El Salvador, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a El Salvador por países, 2018-2025, $ US/kg
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2025, kg
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de El Salvador por países, 2018-2025, kg
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2025, $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de El Salvador por países, 2018-2025, $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de El Salvador, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de El Salvador por países, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2025, kg
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de El Salvador por países, 2018-2025, kg
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2025, $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de El Salvador por países, 2018-2025, $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de El Salvador, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de El Salvador por países, 2018-2025, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, kg
  2. 8.1.2. En valor, $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, kg
  2. 8.2.2. En valor, $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de la manteca de cacao en El Salvador

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de la manteca de cacao, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de la manteca de cacao, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

En 2021, El Salvador produjo 513,5 toneladas de manteca de cacao, lo que representa un sólido aumento del 11,0% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2020 con 462,6 toneladas, mientras que el máximo fue en 2019 con 514,2 toneladas. La mayor caída se produjo en 2020, con una disminución del 10,0%.

Dinámica anual de la producción en El Salvador en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	0.6%	(10.0%)	11.0%	0.2%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de la manteca de cacao de El Salvador

Según la evaluación del mercado, no hubo exportaciones de manteca de cacao desde El Salvador entre 2018 y 2021.

Importaciones de la manteca de cacao a El Salvador

Importaciones en en volumen, kg

En 2021, los envíos transfronterizos de manteca de cacao a El Salvador alcanzaron los 7 755 kg, lo que supone un aumento interanual del 18,5%. Sin embargo, entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 30,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,2%. El valor mínimo se registró en 2020 con 6 547 kg, mientras que el máximo fue en 2019 con 12 913 kg. La mayor caída se produjo en 2020, con una disminución del 49,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021, kg

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	16.5%	(49.3%)	18.5%	(11.2%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, Costa Rica y Ecuador desempeñaron los papeles principales en las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 98,4% de los flujos totales, mientras que el resto se distribuyó entre otros países.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, $ US

En 2021, los envíos transfronterizos de manteca de cacao a El Salvador alcanzaron un valor de 54 076 dólares estadounidenses, lo que indica un avance moderado del 7,6% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 34,3%, equivalente a una tasa anualizada del 13,1%. El valor mínimo se registró en 2020 con 50 234 dólares, mientras que el máximo fue en 2019 con 90 592 dólares. La mayor caída se produjo en 2020, con una disminución del 44,5%, y el mayor aumento fue en 2019, con un incremento del 10,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021, $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	10.0%	(44.5%)	7.6%	(13.1%)

Fuente: SHEV.io

A lo largo del período 2018-2021, Costa Rica y Ecuador dominaron claramente las importaciones en valor de manteca de cacao a El Salvador, representando conjuntamente el 97,2% de los flujos totales, mientras que otros países tuvieron participaciones mucho menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io